开心花甲粉汲取传统米粉制作方法的精髓，集各家之长，选择味道醇厚的米粉与鲜美的海鲜花甲相融合，是中国特色的风味小吃。花甲粉口味种类繁多，让人百吃不厌，采用特制锡纸包裹，锁住海鲜的鲜味，将花甲的营养充分融进米粉里，健康又天然。美味花甲粉作为主打产品，吃法不止一种，食材搭配多样，荤素搭配，鲜而不腻，各地食客纷纷慕名而来。花甲粉还灵活搭配地方特色休闲小吃、时尚品位的饮品，全方面满足消费者的美味追求，一经推出，便风靡整个餐饮市场，深受消费者欢迎。
开心花甲粉制作方法
用料准备
主料：花甲50克、米粉丝150克(龙口粉丝)
配料：金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、葱花5克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克、虾50克
调料：鸡粉10克、盐10克、 调和油100克、胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克
主要工具：不锈钢锅(15升)、锡纸碗(800毫升)、电磁炉
处理花甲
(1) 采购花甲时要注意，花甲是否是活的(活的花甲，它的触须会探出壳，如果是一直紧闭的花甲壳，尽量不要挑选)
(2) 炒锅倒入清水，大火烧开，放入花甲焯水30秒(焯水的目的是为了比较容易翘开花甲壳，方便彻底清洗)
(3)用水果刀沿着花甲的闭合缝翘开，把沾附在花甲肉的杂质、泥沙清洗干净备用
处理配料
(1)将金针菇20克、大蒜100克、 葱头30克、小米椒10克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克，清洗干净
(2)金针菇头部切掉2厘米左右，大蒜、葱头、小米椒、分别剁成碎沫，香菜切成碎段，姜切片备用
(3)虾50克清洗干净，将虾头的虾脑挤出来，再用牙签将虾背的黑线挑出来备用
(4)米粉丝用清水泡30分钟，沥干水分备用
(5)炒锅加入清水，大火烧开，放入猪筒骨、鱼头，焯水5分钟(先放入猪筒骨焯水3分钟后，再放入鱼头焯水2分钟)
熬制高汤
(1) 不锈钢锅放入清水(放入清水15斤，熬成高汤变10斤左右)，放入备好的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片大火熬开
(2) 转小火，熬3个小时(这个时候的汤水变得乳白，说明已经可以了)
(3)熬好后，捞出猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣备用(高汤中的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣要尽量过滤干净)
备注：这份高汤，大概能用10份花甲粉的量。一份花甲粉的量500克左右
炒制酱料
(1)炒锅放入调和油100克，开小火烧热，按顺序放入小米椒碎沫、大蒜碎沫、葱头碎沫，搅拌均匀
(2)再加入鸡粉10克、盐10克，炒2分钟(7成熟就可以，不要炒太久，不然会粘锅)装入碗备用
备注：这份酱料，大概能用10份花甲粉的量，一份花甲粉的量20克左右
烹制成品
(1) 锡纸碗1个(800毫升)倒入高汤500克、酱料20克，用电磁炉煮开(电磁炉2000°C)
(2)放入泡好米粉丝，再把处理好的金针菇、花甲、虾，均匀的平铺在米粉丝上面，撒
入胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克，再次煮开
(3)撒入葱花、香菜碎，关火完成
开心花甲粉吸引顾客的重要因素
专业形象
在顾客进店时进行推销主打或者店中花甲粉：并非单单的介绍价格，切记。一定要在这个产品的味道上、营养丰富上下功夫。这是确定开心花甲粉合作店重要的一个步骤。
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口碑
让顾客对开心花甲粉合作店非常认可而且留下来，提升成一种口碑，为花甲粉合作店推广，这才算已经成功的推出我们的*形象。现在都是手机时代，搞搞特色菜品来促销，发朋友圈等诱导性广告。这样一周时间内会大大提高店铺的销量，会起到一传十十传百的作用，能产生更多的顾客前来消费品尝。
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爱吃粉不妨试试花甲粉
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开心花甲粉引领了新奇特健康休闲美食潮流，为食客带去全方位的美味享受。开心花甲粉将米粉与花甲有机结合起来，制作成营养美味俱佳的美食，让食客在美味鲜香之中不能自拔。
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水晶花甲粉、海鲜花甲粉等是馋掉牙开心花甲粉制作出的代表美味，每一款都特色十足，不妨一起了解其魅力。开心花甲粉制作出的水晶花甲粉，花甲与米粉完美结合，标准化透明化工艺制作，采用水晶器皿作为容器，汤汁浓郁，高档时尚，诱惑难挡
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而海鲜花甲粉同样是开心花甲粉的代表美味，鲜嫩的大虾等海鲜与粉面融汇，荤素搭配合理，美味同时营养非常丰富，打开食客的味蕾，一口就爱上这份美味。
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在开心花甲粉，各种粉类美味应有尽有，推出了砂锅米线、锡纸花甲粉等美味，还推出了烧烤、鸡排、饮料、蒸饺等丰富美食，满足了食客的多样需求，快速抢占消费市场。
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开心花甲粉为食客带去美味，也将巨大财富商机带给广大投资人。开心花甲粉低门槛投资，上手操作相对简单灵活，投资低成本，食物制作简单轻松，稳步上手。同时开心花甲粉总部为投资人提供全方位扶持，包括开业前、开业中、开业后等方面，盈利更有保障。
怎么提高小吃店的人流量
*形象
店面*形象也是吸引顾客的主要前提，没有很好的店面*形象，就算是产品再好，产品品质再好，价格再低，也许销售业绩也不会高到哪里去，由于形象难以将顾客留到店内。
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氛围
氛围与顾客是不是购买产品有非常大的关系。在店内创造出一种忙碌有序、管理正规、生意兴隆的经营氛围，可以提升顾客的信任度。而有很多花甲粉店却忽视了这类氛围的营造。
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