卤肉饭是台湾风味独特的小吃。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”，而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
台式卤肉饭培训内容
卤肉饭本是我国江南地区的传统美食之一
主要是将猪五花肉通过“卤”的方式，制作出不同于煎炒炸焖做法的口感，肉香软滑烂，入口即化，配上米饭更加香糯可口，是非常好吃的一道美食。随着时代的发展，现如今卤肉饭成为了台湾著名的美食
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说起台湾就想到了好吃的卤肉饭，据说全中国吃的卤肉饭就在台湾，台湾的卤肉饭风味独特，所以去台湾游玩的小伙伴，都首先会尝一下这有名的卤肉饭。虽然台湾不大，但台北、台南和台中做卤肉饭的方法都不一样。
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卤肉饭和猪脚饭的区别
卤肉饭和猪脚饭的主要区别在于选取的猪肉部位和配菜的不同。卤肉饭通常选择的猪肉部位是猪五花，而猪脚饭则是猪蹄和猪肘部位。此外，猪脚饭一般会搭配咸菜以解腻。至于配菜，卤肉饭可以搭配多种素菜，但具体种类可能因地区而异。两者都能够提供荤素搭配的食物，满足食客对肉类食物的需求，同时补充能量立即预约课程
卤肉店选址适合选在什么地段
工商业区
其实工商业区这种地方是下班族群聚的，卤肉店里头的效劳态度要好，门店里也可以容纳更多顾客。
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市场夜市
夜市这个地方其实是集合娱乐、购物于一体的地方，人流是有很多的，竞争也剧烈，所以开卤肉店要讲求特征，营业时间多是在晚上。
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车站附近
卤肉店开在这种地方还是蛮不错的，有上班的人们和来往行人，这样的地点是开卤肉店的好位置。
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写字楼附近
在一些写字楼之类的位置也是考虑卤肉门店的好位置，但是这个地方在饭点的时候能比较忙。
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