吃潮汕菜必点的一道是卤菜，卤菜在当潮汕亦属于高级货了。卤汁浇满了每一个细胞，一口咬下去，卤汁喷涌而出。卤汁使卤肉完全入味，锁住了卤肉的脂肪和肉汁，切片上盘，蘸着蒜粒米醋入口，那味道从来都是霸道的，如此的甘香丰腴，还有悠长的回味，留下的淡淡卤香。卤肉注定是味道的主角，可怜了后续的菜肴。
潮汕卤菜培训课程
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潮汕卤味培训的系统讲述；潮汕卤味培训原料的选购；
2
潮汕卤味培训食材的预加工；潮汕卤味培训加工的基本标准；
4
潮汕卤味培训经营定价原则；潮汕卤味培训原料的货源渠道；
潮式卤水创业机会及好处
市场需求大
随着人们对美食的追求和对健康饮食的重视，潮汕卤水具有广阔的市场前景。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，潮汕卤水都能满足不同人群的需求。
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卤菜特点
其做法一直遵循古法，技艺纯熟而精湛，保证了质量。
保鲜方法科学，卤味可在一段时间的仓储下仍保持卤味的鲜美口感。
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学习做潮汕卤菜的培训内容
卤菜的利润有多少？
卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量，因为它们的消费群体非常广泛，所以，卖卤菜不分季节。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，因为卖卤菜不是特别累，而且还很方便，你只要把要卖的卤菜食品，先卤制好，等顾客来购买的时候，再用刀给顾客切好，打包即可
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卤鸡翅毛利润50，卤鸡腿毛利润50，卤鸡爪毛利润50，卤猪耳毛利润35，卤牛肉毛利润30，卤猪蹄毛利润35，卤鸡胗毛利润40，卤猪肚子毛利润35，卤藕片毛利润60，卤千张毛利润60，卤毛豆毛利润60，卤茶叶蛋毛利润60，卤鸡翅尖毛利润50，卤花生毛利润60。
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