周黑鸭是以采用白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。
周黑鸭概况
周黑鸭制作的时候是鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；另外，鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃
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周黑鸭还采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝，还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
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黑鸭培训课程
1
讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
2
培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。培训腌制汤料多次使用方法。
4
培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
周黑鸭特点
独特的口味。周黑鸭以其独特的口味而闻名，其特点是皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味
香、辣、麻、酥、嫩。周黑鸭的口味具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，肉质精到、鲜嫩诱人。
色泽黄黑。周黑鸭的色泽黄黑，这种独特的颜色和香味相结合，给人以强烈的视觉和味觉冲击。
特殊工艺和神秘配料。周黑鸭的制作采用特殊工艺和神秘配料，包括数十种中草药卤制，使得其味道独特且难以忘怀。
休闲美食。周黑鸭不仅适合作为零食，还非常适合作为下酒菜，是难得的休闲美食
绝味鸭脖、周黑鸭的区别为：所属不同、主营产品不同
所属不同
1、绝味鸭脖：绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心*。
2、周黑鸭：周黑鸭是周黑鸭国际控股有限公司的核心*。
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主营产品不同
1、绝味鸭脖：绝味鸭脖主营产品为卤制鸭肉类、卤制海鲜类、卤制素食类等产品。
2、周黑鸭：周黑鸭主营产品为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等产品。
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