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海口昌创小吃培训机构
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海口昌创小吃培训机构

海口龙华区港式甜品培训班

海口龙华区港式甜品培训班
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  • 授课学校:海口昌创小吃培训机构
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2024-02-15
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双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶比较为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店比较为知名。

甜品双皮奶介绍

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双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,还被评为 “中华名小食”之一。

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将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久就又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实比较要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道

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双皮奶培训课程

双皮奶的培训课程


1、参观产品制作的全部流程。
2、甜品经营器具、设备的使用方法和维护。
3、讲解甜品原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
4、各甜品制作流程与技巧。
5、独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作
6、经营方法与技巧,原料与设备采购途径。

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营养价值


牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48,脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的,有利于消化,其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。

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甜品的制作方法

红薯西米露

西米放入开水锅中,大火煮3分钟,浸泡6个小时,倒入篮子中,冲洗一遍,锅中重新倒入清水,放入西米,大火煮10分钟。红薯去皮洗净,切成小块,放入开水锅中,大火蒸10分钟,淋入蜂蜜,增加甜度。甜品碗中放入西米,倒入纯牛奶,加入红薯混合即可。

蜜豆凉粉

红豆提前浸泡一个晚上,清洗干净,放入砂锅中,倒入清水,中火煮50分钟,捞出沥掉汤汁装盘,撒入白糖,腌制几个小时,蜜红豆就做好了。碗中放入50克白凉粉,加入半碗凉白开拌匀,锅里倒入1000克清水煮开,加入白凉粉糊,转中小火煮3分钟,倒入盘中,自然放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,划成小块,装入碗中,倒入纯牛奶,加入蜜红豆和葡萄干混合即可。

奶香亚达籽

锅中倒入160克清水,加入40克白糖,大火煮开,分几次倒入200克木薯淀粉中拌匀,再戴上手套把面团揉至光滑,分成几份,分别搓成细长条,再用刮板切成小粒,撒一点点木薯淀粉防粘。锅中倒入清水烧开,把做好的亚达籽一粒粒放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,捞出过凉,沥掉水分装入碗中,倒入纯牛奶,加入葡萄干混合即可。

奶香龟苓膏

碗里放入20克龟苓膏粉,加入100克凉白开拌匀,锅中倒入400克清水烧开,转小火,倒入龟苓膏糊,不停搅拌,煮至沸腾后,倒入盘中,自然放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,划成小块,装入碗中,加入蜂蜜和炼乳拌匀,再倒入纯牛奶混合即可。

芒果西米露

西米放入开水锅中,大火煮3分钟,浸泡6个小时,倒入篮子中,冲洗一遍,锅中重新倒入清水,放入西米,大火煮10分钟。芒果去皮去核,切成小块,一部分放入料理杯中,加入牛奶和炼乳,打成芒果奶昔,甜品碗中加入西米,倒入芒果奶昔,再加入芒果粒混合即可。


港式甜品的前景怎么样?

  • 672-448-0-001
    随着中国国内城市化进程的快速发展,财富增值,生活水平不断提高,人们已从从前的吃的饱,过渡到不断追求健康和特色饮食的享受,追求情调和惬意的生活,港式甜品符合这个趋势,说白一点就是中国人越来越有钱了,经营的大环境良好。
  • 672-448-0-002
    从香港和中国国内*城市的港式甜品行情看,港式甜品并没有象一阵风一样,只能热个一两年,反而历久弥新,消费热力不减,从追求时尚到追求品质上看,未来国人喝什么,极有可能着陆于本土绿色生态饮品,未来以广东“甜品”为代表的绿色生态民族饮品,将会凭借其新鲜、原汁、原味、健康、不含添加剂等优势迅速扩大市场份额,它们的发展潜力不可限量。
  • 672-448-0-003
    开店,投资比开一家奶茶店费用要稍高,制作技术也比开奶茶店稍复杂,所以进入的门槛比开奶茶店稍高,这样阻止了一批想进入行业的创业者,港式甜品店不会像奶茶店一样迅速普及,而有钱的老板投入的老板,又不屑于做这个“小生意”,随着奶茶市场出现的种种健康问题和整个奶茶行业的疲态,奶茶行业势必被甜品业所取代。所以留给有心开甜品店的创业者机会很多,开家港式甜品前景很是光明。


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