豆腐脑也叫做豆腐花，是我国所特有的美食，而且豆腐脑又有甜、咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主。其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品，经常食用对人体健康十分有利。因为大豆本身就是一种极为健康营养的食品，取其精华所在就是大豆的汁。所以适合人们食用。
课程大纲
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培训内容：无巩油条、油饼、小笼包、豆浆、豆腐脑、鸡蛋汤、馄饨、卤蛋、各种营养早餐粥
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早点：学习时间： <早点技术> 一般2到8天就能学会
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培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践一对一
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招收学员：各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限
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售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
豆腐脑的制作
制作豆腐脑
制作豆腐脑的第三步是将凝固好的豆浆制作成豆腐脑。将凝固好的豆浆用勺子舀入碗中，然后轻轻搅拌，使其变得细腻。接着，将搅拌好的豆浆倒入豆腐模具中，轻轻晃动模具，使豆浆均匀分布。将模具放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，待豆腐脑凝固即可。
调制豆腐脑汁
制作豆腐脑的第四步是调制豆腐脑汁。豆腐脑汁是豆腐脑的调料，它需要选用适量的配料来制作。可以根据个人口味选择添加酱油、花生酱、辣椒油、香菜、葱花等调料。将这些调料按照个人口味加入碗中，然后用勺子搅拌均匀即可。
装盘与食用
制作豆腐脑的一步是装盘与食用。将蒸好的豆腐脑倒入碗中，然后将调制好的豆腐脑汁倒在豆腐脑上，可以根据个人喜好加入适量的配料，如葱花、香菜等。豆腐脑可以热食或冷食，根据个人口味选择。
豆腐脑课程简介
深受老百信欢迎
豆腐脑制作不管是甜味还是咸味，豆腐脑都深受各地区百姓的追捧，特别是早晨人们都情不自禁的吃一碗热腾腾的滑嫩嫩的豆腐脑。秘制卤汁豆腐脑是用秘制的卤汁调制而成的，豆腐脑的比较大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑， 因此要掌握点卤的技巧
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味道好
它要求熬浆用微火，不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以)，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行
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豆腐脑的来源和营养价值
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豆腐脑介绍：
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，一道著名的汉族传统小吃。
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相传，淮南王刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个王，同时醉心于长生不老之术。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味，此物迅速传开，风行于世。
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豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原
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