制作豆腐脑的步是选购豆腐。豆腐脑的味道和质地与所选购的豆腐有很大的关系。选购豆腐时要选择质地细腻、无异味的豆腐。选择新鲜制作的豆腐，因为新鲜豆腐的豆香味更浓郁。还要注意选择适合制作豆腐脑的豆腐，一般选择嫩豆腐或半嫩豆腐为佳。
豆腐脑概况
制作豆腐脑时，有几个小窍门可以让豆腐脑更加美味。可以在豆腐脑中加入适量的糖，使其更加甜美可口。可以在豆腐脑中加入一些豆腐渣，增加口感的层次感。可以在豆腐脑上撒上一些花生碎或瓜子碎
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豆腐脑是一道美味又营养的传统中国美食，制作起来并不复杂。选购好豆腐，准备好豆浆，制作好豆腐脑，调制好豆腐脑汁，装盘与食用，就能制作出一碗香滑可口的豆腐脑
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课程大纲
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培训内容：无巩油条、油饼、小笼包、豆浆、豆腐脑、鸡蛋汤、馄饨、卤蛋、各种营养早餐粥
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早点：学习时间： <早点技术> 一般2到8天就能学会
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培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践一对一
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招收学员：各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限
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售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
豆腐脑的制作
制作豆腐脑
制作豆腐脑的第三步是将凝固好的豆浆制作成豆腐脑。将凝固好的豆浆用勺子舀入碗中，然后轻轻搅拌，使其变得细腻。接着，将搅拌好的豆浆倒入豆腐模具中，轻轻晃动模具，使豆浆均匀分布。将模具放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，待豆腐脑凝固即可。
调制豆腐脑汁
制作豆腐脑的第四步是调制豆腐脑汁。豆腐脑汁是豆腐脑的调料，它需要选用适量的配料来制作。可以根据个人口味选择添加酱油、花生酱、辣椒油、香菜、葱花等调料。将这些调料按照个人口味加入碗中，然后用勺子搅拌均匀即可。
装盘与食用
制作豆腐脑的一步是装盘与食用。将蒸好的豆腐脑倒入碗中，然后将调制好的豆腐脑汁倒在豆腐脑上，可以根据个人喜好加入适量的配料，如葱花、香菜等。豆腐脑可以热食或冷食，根据个人口味选择。
豆腐脑项目优势
具有价格优势
2元一碗的豆腐脑确实属于经济实惠的售价，但是，正是因为价格亲民，所以才会吸引众多消费者的目光，从而增加销售业绩，销售额提升了，经营利润也就增多了。
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整体运营成本较低
豆腐脑属于小吃项目，其经营的条件并不需要过高，即使是摆摊或者是快餐车的经营模式，也是可以满足运营需求的，这就为经营者大大缩减了实际的运营成本，从而增加了获利空间。
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