开心花甲粉这种奇妙的小吃诞生绝非偶然，一方面是岭南地区湿润气候和肥沃的土地孕育了优良的水稻品种，使用优质大米经传统工艺制作的米粉丝劲道足、有弹性，口感顺滑细腻，沿海地区盛产的花甲品种肥美鲜嫩，两者配合后天衣无缝的创造出了口味鲜美的花甲粉；另一方面，受益于岭南地区深根蒂固的饮食文化，特别是广东人对汤料、酱料、食材及其严苛的要求，使这道人间美味公诸于世，为世间食客带来了不可或缺的一道美味。
开心花甲粉的特色与创新之处
独特的*定位
开心花甲粉以传统花甲粉为基础，融入了现代时尚元素，将传统与时尚相结合，打造出了一个兼具经典和时尚感的*形象。无论是店面装修还是产品包装，都注重细节和设计感，给消费者带来视觉上的享受。
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创新口味的引入
开心花甲粉不仅保留了传统花甲粉的经典口味，还在此基础上进行了创新。通过添加各种特色调料和配料，如辣椒、蒜蓉、酸菜等，使得花甲粉更加丰富多样化。同时，开心花甲粉还推出了多种口味系列
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爱吃粉不妨试试花甲粉
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开心花甲粉引领了新奇特健康休闲美食潮流，为食客带去全方位的美味享受。开心花甲粉将米粉与花甲有机结合起来，制作成营养美味俱佳的美食，让食客在美味鲜香之中不能自拔。
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水晶花甲粉、海鲜花甲粉等是馋掉牙开心花甲粉制作出的代表美味，每一款都特色十足，不妨一起了解其魅力。开心花甲粉制作出的水晶花甲粉，花甲与米粉完美结合，标准化透明化工艺制作，采用水晶器皿作为容器，汤汁浓郁，高档时尚，诱惑难挡
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而海鲜花甲粉同样是开心花甲粉的代表美味，鲜嫩的大虾等海鲜与粉面融汇，荤素搭配合理，美味同时营养非常丰富，打开食客的味蕾，一口就爱上这份美味。
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在开心花甲粉，各种粉类美味应有尽有，推出了砂锅米线、锡纸花甲粉等美味，还推出了烧烤、鸡排、饮料、蒸饺等丰富美食，满足了食客的多样需求，快速抢占消费市场。
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开心花甲粉为食客带去美味，也将巨大财富商机带给广大投资人。开心花甲粉低门槛投资，上手操作相对简单灵活，投资低成本，食物制作简单轻松，稳步上手。同时开心花甲粉总部为投资人提供全方位扶持，包括开业前、开业中、开业后等方面，盈利更有保障。
锡纸花甲粉概况
锡纸花甲粉是近年在夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全国。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、柔顺口感、余味清爽。
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锡纸花甲粉的制作，就是采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及消毒杀菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，香气扑鼻，叫人垂涎三尺。
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开心花甲粉制作方法
用料准备
主料：花甲50克、米粉丝150克(龙口粉丝)
配料：金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、葱花5克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克、虾50克
调料：鸡粉10克、盐10克、 调和油100克、胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克
主要工具：不锈钢锅(15升)、锡纸碗(800毫升)、电磁炉
处理花甲
(1) 采购花甲时要注意，花甲是否是活的(活的花甲，它的触须会探出壳，如果是一直紧闭的花甲壳，尽量不要挑选)
(2) 炒锅倒入清水，大火烧开，放入花甲焯水30秒(焯水的目的是为了比较容易翘开花甲壳，方便彻底清洗)
(3)用水果刀沿着花甲的闭合缝翘开，把沾附在花甲肉的杂质、泥沙清洗干净备用
处理配料
(1)将金针菇20克、大蒜100克、 葱头30克、小米椒10克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克，清洗干净
(2)金针菇头部切掉2厘米左右，大蒜、葱头、小米椒、分别剁成碎沫，香菜切成碎段，姜切片备用
(3)虾50克清洗干净，将虾头的虾脑挤出来，再用牙签将虾背的黑线挑出来备用
(4)米粉丝用清水泡30分钟，沥干水分备用
(5)炒锅加入清水，大火烧开，放入猪筒骨、鱼头，焯水5分钟(先放入猪筒骨焯水3分钟后，再放入鱼头焯水2分钟)
熬制高汤
(1) 不锈钢锅放入清水(放入清水15斤，熬成高汤变10斤左右)，放入备好的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片大火熬开
(2) 转小火，熬3个小时(这个时候的汤水变得乳白，说明已经可以了)
(3)熬好后，捞出猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣备用(高汤中的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣要尽量过滤干净)
备注：这份高汤，大概能用10份花甲粉的量。一份花甲粉的量500克左右
炒制酱料
(1)炒锅放入调和油100克，开小火烧热，按顺序放入小米椒碎沫、大蒜碎沫、葱头碎沫，搅拌均匀
(2)再加入鸡粉10克、盐10克，炒2分钟(7成熟就可以，不要炒太久，不然会粘锅)装入碗备用
备注：这份酱料，大概能用10份花甲粉的量，一份花甲粉的量20克左右
烹制成品
(1) 锡纸碗1个(800毫升)倒入高汤500克、酱料20克，用电磁炉煮开(电磁炉2000°C)
(2)放入泡好米粉丝，再把处理好的金针菇、花甲、虾，均匀的平铺在米粉丝上面，撒
入胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克，再次煮开
(3)撒入葱花、香菜碎，关火完成
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