鸡蛋仔早出现在香港是上个世纪50年代。鸡蛋仔其实是由华夫饼演变而来的，但是它凭着外酥里嫩、味道浓郁香甜的口感，很快就征服了人们的味蕾。从而发展到现在的遍布香港的大街小巷。近几年来，香港人把这个美味小吃逐渐带到大陆，现在每个城市的商业街都有它的身影，而且一直火爆到现在
鸡蛋仔的起源
香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
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遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。 后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。 鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味
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冰淇淋鸡蛋仔培训内容
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冰淇淋鸡蛋仔原料的选购；冰淇淋鸡蛋仔食材的预加工；
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冰淇淋鸡蛋仔加工的基本标准；冰淇淋鸡蛋仔加工的工艺步骤；
鸡蛋仔店经营技巧
产品搭配
现在的消费生活质量大幅度提高，对于特色美食是非常的重视，除了菜品本身的美味之外，也对餐饮搭配有一定的需求。搭配产品不仅仅是一种营销方式，同时也是针对有需求的消费者制定的，购买一份食品单价较高，但是组合售卖，这样不仅可以降低一些价格，还可以将销量不好的产品售卖出去。
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宣传活动
广告的宣传是非常有利于餐饮店的，不论是新开的店铺还是经营时间久的老店，都是需要进行宣传活动，这样才能够吸引到更多的消费者。在宣传的时候可以采用线上线下两种方式共同进行，这样有利于扩大宣传面。
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