柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微炖而成，因整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。
柴火鸡的健康效果
柴火鸡在传统的生产工艺中，不仅需要采取鲜的食材，保证它们的营养，而且在制造的时候，还需要严格控制火候，确保鸡肉的质量。因此，这道菜品不但口感独特，而且具有很好的营养价值
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之所以能够成为山地名菜，就在于它对身体的健康有着极为显著的保健效果。比如，它可以补充身体所需的营养物质，增强肌肉力量，加速新陈代谢等等。同时，它还具有很多医学价值，可以改善脾胃和肠胃功能，提高身体免疫力等。
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柴火鸡的历史渊源
柴火鸡的历史渊源
在文献记载中，柴火鸡的历史可以追溯到明代，也就是500多年前。在那个年代，当地的居民因贫困而无法养殖鸡。为了解决温饱问题，他们便开始到山中寻找石头鸡蛋。虽然鸡蛋不是很好吃，但也是个好的食材。于是他们开采柴火，将鸡和鸡蛋煮在一起。这样做不仅方便，而且可以将鸡肉的鲜美味道和鸡蛋的营养完美融合。
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柴火鸡的制作过程
柴火鸡的制作过程粗犷而简单，因此不需要太多的厨具。制作的步是准备鸡，切成大小适中的块状。随后，将鸡、大葱、生姜、干辣椒等材料放入锅中，加入适量的水。然后烧上柴火，盖上锅盖，让其煮30分钟左右。等鸡熟透了之后，可以放一些当地特产的辣椒粉，增加味道。，将所有的原料倒入一个容器中，加些许盐、味精等调料即可。柴火鸡口感独特，鲜香可口，吃起来具有一股很浓的山野味道，极受人们喜爱
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柴火鸡的做法
1只活鸡、柴火、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、醋
准备一只新鲜的活鸡，宰杀后处理干净，去掉内脏和头部，然后在表面切上几刀。
将干辣椒、花椒粒、姜片、葱段等香料倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，充分搅拌均匀。
将调料均匀地涂抹在鸡身上，然后将鸡放在平底锅或者烤盘上，用布或者糨糊封住鸡腹和翅膀。
挑选质量好的柴火，点火后烤盘放在柴火上，将火把燃烧至灰白色时，将鸡放在柴火上。
用铁铲不断翻动鸡，使得鸡全面均匀地受热，烤到黄褐色并熟透的颜色。
将熟透的鸡取出，趁热撒上一些花椒粉和醋，即可享用。
参加培训的好处
1
学习制作农家柴火鸡的技能，提高自己的餐饮技能，为自己成为一名更专业的厨师打下基础。
2
培训机构和专业老师教授的独特技巧，将帮助您制作出更加美味的农家柴火鸡。
3
培训过程中会有机会品尝制作成功的农家柴火鸡 ，感受到制作成功后产生的荣誉和满足心境。
4
在培训过程中，您还可以结识到一些志同道合的朋友，与他们分享自己的餐饮心得和探讨，丰富自己的社交圈。
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