在我国卤水也是有南北之分的，全国地方不同卤水的口味也是有所不同，如：川式卤味麻辣辛香，山东卤味咸鲜红亮，苏式卤味鲜香回甜，而潮汕卤水则以味甘香软著称。并且，卤水不管是与哪些食材混搭在一起，都会使得食材的滋味更加美味！而潮汕卤味，不论是遍布全国乃至全球的高、中、低档潮菜酒楼，还是街头巷尾的卤味小贩，潮汕卤味总是随处可见。
潮式卤水创业机会及好处
市场需求大
随着人们对美食的追求和对健康饮食的重视，潮汕卤水具有广阔的市场前景。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，潮汕卤水都能满足不同人群的需求。
咨询课程
潮汕卤味有什么特点
1、潮汕卤味历史悠久，是汉族名菜之一，归属于粤菜系。
2、其制作需要用的卤品为鸭、鹅、猪脚等家畜优良肉，制作卤水则是精心挑选的上好的卤料。
咨询课程
潮式卤水特点和味道
潮式卤水的特点
潮式卤水源自中国广东潮汕地区，以其鲜香浓郁、口感鲜嫩而闻名。潮式卤水在烹饪过程中，注重调味料的选择和比例，让食材在独特的香料和佐料中浸泡，从而使得食物更加入味。而且潮式卤水注重刀工技艺，将食材切割成均匀大小的块状，让调料更容易渗入食材内部，使味道更加均衡。
咨询详情
潮式卤水的味道
潮式卤水以其独特的口味在众多卤水中脱颖而出。它既有鲜美的咸味，又有浓郁的香辣味，独特的调味料和佐料使得潮式卤水具有浓郁的风味和独特的香气。入口后，鲜嫩的食材与香料的融合完美地展现出来，让人回味无穷。
咨询详情
潮汕卤菜培训课程
1
潮汕卤味培训的系统讲述；潮汕卤味培训原料的选购；
2
潮汕卤味培训食材的预加工；潮汕卤味培训加工的基本标准；
4
潮汕卤味培训经营定价原则；潮汕卤味培训原料的货源渠道；
潮汕卤味甲天下
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴。其制作方法，是将适量红糖在锅中融化后，煮至完全起泡，再加水少许，将盐、豆酱（或酱油）加入，这一步称为“打卤”，然后将去毛剖腹处理好的整只生鹅、生鸭或猪脚、猪头皮之类的食材放入铁锅翻转，让其表皮粘上卤色，再加水和葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等，用文火卤煮至筷子可插入肉里，便可捞出来，这便是香嫩可口的卤味。剩下的那些汤叫“卤汤”，吃的时候将卤物切片置于盘中，再淋上一些卤汤，上面还放一些切短了的莞荽，称为“莞荽叠盘头
潮汕卤味的制作，大体制作方法相同，但细节处彰显真功夫，因此它的流派也颇多，不同的师傅所用到的卤料不一样，甚至不同的食材所需要的火候及时间都是不同的，味道更是各有千秋，所以，这都要靠卤制师傅的经验和技术。
潮汕卤味素来有味甲天下的说法，它的制作历史可谓源远流长。早在北魏农食典籍《齐民要术》与宋代食典中就有关于“卤”这种烹饪方法的记述，但目前在我国八大菜系中使用并不普遍，除了潮汕菜。这可能跟潮汕地区的风俗文化有关，每逢祭祖、拜神、重大节日或红白喜事以至宴请、平常日食，潮汕人都要制作这种卤味。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入上饶昌创小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
