刀削面的调料种类繁多，包括但不限于番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，这些都能增加刀削面的美味。在中国，刀削面被列为“中国十大面条”之一，并且与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面并称为中国五大面食，享有很高的声誉。
刀削面培训内容
刀削面的理论知识
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
刀削面概况
历史悠久
刀削面是一种具有悠久历史和广泛受欢迎的中国面食。它的起源可以追溯到古代，但具体的发源地有不同的说法。一种说法认为刀削面起源于山西省，特别是大同市的刀削面尤为出名。另一种说法则将其归功于唐朝驸马柴绍，尽管这种说法缺乏确凿的历史证据。
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制作工艺独特且复杂
需要将面团揉制成适当硬度，然后使用特制弧形削刀，像削苹果皮一样迅速地在沸水中削切成面条。削出来的面条特点是中间厚边缘薄，形状类似柳叶，质地外滑内筋，口感软而不腻，越嚼越香。
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刀削面起源
刀削面起源于元代，是山西名声、影响力广的面食，因其内虚、外筋、口感爽滑、好消化，深受人们的喜爱，即便是在五花八门的美食层出不穷的今天，山西刀削面在美食圈依旧占据着重要的席位。
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刀削面对和面的技术，水、面的比例，要求严格，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条
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