凉皮是当今餐饮市场上难得的红利期产品。有句行话叫：卖凉皮就是卖水！实际上也是如此。路边小摊一碗凉皮一般卖上5块钱左右，而成本也就一块钱！卖上一百份，也就是赚了四百块。光有单品利润还不够，还需要有足够的购买群体。凉皮老少皆宜，降暑开胃，谁都喜欢吃。据说，慈禧老佛爷都对凉皮钟爱有加。特别是到了夏天，大家喜欢吃一口凉皮。
凉皮的特点包括
1
原料与形状：主要由面粉制成，呈现透明、扁平而多孔的长条状
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2
口感：具有柔韧性、细滑感，同时保持良好的嚼劲和弹性
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3
地域特色：在中国西北地区尤为流行，如陕西凉皮，以其独特的风味著称。
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4
高中工艺与调味：制作过程中注重“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色，即劲道、薄、细、柔软
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凉皮特点
卖凉皮投资小
一个凉皮路边摊位投资才一两千块钱，门槛太低了！就算开个凉皮店，也就是十来万块钱的投资，一般家庭也能承受得起。不高的创业门槛，值得大家的信赖，开创出较好的创业平台。
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凉皮发展趋势好
在餐饮行业中，凉皮深受大家的欢迎，在小吃行业中，其发展的趋势不错，运营潜力无限，促进创业之梦可顺利的立足在市场上。
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凉皮培训课程
凉皮培训优势
传统面皮以小麦粉、水为原料，经和面、洗面、沉淀
熟制成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感爽滑。传统擀面皮的原料和工艺与传统面皮大体相同，但多了一道发酵的程序，口感也更筋道有弹性。
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传统米皮以大米
水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂、食用植物油，经浸米、制浆、调浆、熟制、成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感软糯。
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