铁板炒饭是一种烹饪方法，其特点是将食材和隔夜米饭放置在铁板上进行炒制。铁板炒饭的主要原料是米饭，而铁板则类似于一个平底锅，但没有锅沿，可以直接与火焰接触加热。这种烹饪方式不仅需要技术，还需要快速的热量传递以保证食材能够均匀地熟透。此外，铁板的高温也能使食物表面迅速酥脆，增加食物的香气。
铁板炒饭的种类繁多，包括但不限于以下几种
泡椒牛肉铁板饭
辣子鸡丁铁板饭
酸辣鸭杂铁板饭
香辣鳝片铁板饭
熏肉萝卜干铁板饭
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鸭块薯仔铁板饭
老干妈炒饭
酸豇豆炒饭 铁板海鲜炒饭
牛肉铁板饭
鸡排铁板饭
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课程简介
铁板炒饭介绍
铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，是快餐饮食中的佳品。 铁板炒饭的品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。
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猪油酱油铁板炒饭做法
1、把米饭用筷子打散，倒入少量老抽，洗干净手，用手把酱油和米饭抓匀；
2、炒锅里放一小勺猪油，小火熬化，加入葱花、姜末炒出香味； 3、倒入酱油米饭翻炒几下，米粒一颗颗泛着油光的时候出锅，出锅前还可以放点香葱提味儿。
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铁板炒饭和普通炒饭的区别
食材不同，铁板炒饭主要是由铁板和大米等食材制作而成。而普通炒饭主要是由小米、大米、花生、蔬菜等食材制作而成。
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营养价值不同铁板炒饭中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。而普通炒饭中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养成分。
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铁板炒饭培训内容
铁板炒饭制作理论学习：
铁板炒饭原料的选购
铁板炒饭食材的预加工
铁板炒饭加工的基本标准
铁板炒饭加工的工艺步骤
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
经营小技巧，轻松创造
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