虽然椒麻鸡源自四川，但也有资料显示新疆也有一道类似的菜肴，并且新疆椒麻鸡的做法和风味可能与四川椒麻鸡有所不同。同时，还有提及椒麻鸡也是四川省泸州市古蔺县的特色名菜，由蔡氏在清末创制，并在当地受到欢迎。因此，椒麻鸡不仅是乐山的特色美食，也可能是其他地区如新疆或泸州古蔺县的特色菜肴
椒麻鸡培训内容
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
餐饮店怎么经营
优化供应链管理：为了确保产品的品质和口感，需要建立稳定的供应链。与可靠的供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和稳定供应。同时，要严格把控生产过程中的每一个环节，确保产品的安全和卫生。
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提供优质服务：良好的服务质量是留住客户的关键。创业者需要关注顾客体验，提供热情周到的服务。通过不断提升服务质量，树立良好的企业形象，从而吸引更多的消费者。
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椒麻鸡利润分析
成本分析
椒麻鸡的成本主要包括鸡肉成本、配料成本和包装成本三部分。其中，鸡肉成本在整个成本中占比，大约占到60~70。如果选用优质的母鸡，每只鸡肉成本在20元左右；配料成本包括花生、芝麻、辣椒等，每只鸡大约需要10元左右；包装成本包括餐盒、调料等，每只鸡大约需要5~10元不等。综合计算，每只椒麻鸡的成本大约在40元左右。
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售价分析
椒麻鸡的售价根据不同餐饮门店和地区有所不同，在市场上的售价一般在60元左右。而在线上平台上，因为节省了店租等成本，所以售价一般在50元左右。但是，具体售价还需根据市场行情和自身情况进行测算。
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椒麻鸡概况
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01
正宗地道的椒麻鸡，鸡皮颜色微黄，鸡肉颜色较白，闻起来香气浓郁，吃到嘴里麻、辣、香、鲜。椒麻鸡的汤汁色泽清亮、汁纯味浓，鲜辣在前、辛麻其后，以其独有的风味为众多食客所偏爱。尤其是在炎热的夏季里，美美的咥一顿椒麻鸡，可以让人食欲大振、胃口大开，的刺激高能。
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02
一盘撕开拌好的椒麻鸡端上来，黄的皮、白的肉、绿的葱、红的辣椒、紫的花椒和绿白相间的洋葱（皮牙子），看起来五颜六色、色泽诱人，让人垂涎欲滴。一口下去，鸡皮脆香嫩滑，鸡肉筋道入味有嚼头，就着浸透了椒麻汁的葱段、蒜片、红辣椒，葱、蒜的辛，辣椒的辣，花椒的麻，狠狠的刺激着你的味蕾，使人胃口大开，越吃越麻，越吃越辣，越吃越想吃，吃个酣畅淋漓，吃的鼻涕哈拉，直到麻的嘴唇发抖，辣的满头大汗，舌头已经不管用了，嘴巴也逐渐失去了知觉。
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03
鸡肉吃完后，再来几盘皮带面或柳叶面，倒在椒麻鸡的汤汁里，拌匀后就着辣椒、葱段和蒜片，大口大口往嘴里猛塞，哇塞，那叫一个过瘾。
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