• 手机站
  • 收藏
聚培教育网合作机构 > 襄阳昌创小吃培训机构
襄阳昌创小吃培训机构
400-998-6158
襄阳昌创小吃培训机构

襄阳樊城区广式脆皮烧鸭培训班

襄阳樊城区广式脆皮烧鸭培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:襄阳昌创小吃培训机构
  • 已关注:54
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
  • 在线咨询预约试听
2024-01-30
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名
广式脆皮烧鸭的特点就是皮酥脆而肉嫩鲜美,广东是外来人口多的地方,烧鸭不但是广东人喜欢吃,外来人口也喜欢吃,因此广式烧鸭在南方地区尤其是广东地区的,发展前景非常广阔,市场也比较好。这也是为什么近几年来越来越多的人都涌向广东地区学习广式烧鸭的制作技术。

广式烧腊脆皮烧鸭培训课程

1
讲述烧鹅的背景来源及发展史。
2
老师讲解烧鹅的食材 用具的选择及采购。
3
学习烧鹅各种食材原料的配比与制作。
4
讲解烧鹅香辛料的作用及分类 选料 配比及加工。

5
学习烧鹅秘制腌料汁,脆皮水的调制方法及烤制过程。
6
学习烧腊的制作配方及烧鹅的烤制全过程。
7
学习烧鹅饭系列的搭配和出品。
8
反复练习烧鹅饭 烧腊饭系列制作全过程。讲解制作注意事项及设备保养。
9
店面营业选址原则。

脆皮烧鸭讲究什么

讲究调制烧鸭皮水

将饴糖或蜂蜜与水按照 1:4到1:6 的比例(根据实际经验)调制,再加入适量玫瑰露酒。一般说来,还需要选用适量的醋来均匀混合,因为降低了沸点,所以更容易挥发带走鸭肉中的水分,并且能够使得鸭皮变厚,达到进一步干燥鸭身的作用,也是脆皮的关键第二步。

咨询详情
讲究烧制的火候

火候的掌握指的不是温度的掌握,而是在烧制过程中,保持一定旺盛的火力,但又不能温度太高,能根据鸭身的变化及时调整火力和位置,保证鸭肉熟透,鸭皮上色。正所谓烧鸭,一定要烧,是个技巧活,这样出来的鸭身才能色泽金红,饱满多汁,肉嫩皮脆。

咨询详情
讲究调配酸梅酱汁

做好的烧烤是整只的,将其斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,搭配广式酸梅酱蘸食,风味更佳。常见的搭配是冰花牌酸梅酱、白糖、白醋、西柠汁按照一定比例慢火熬煮后,溶解成之即可,和鸭肉鸭皮一起入口,味道香甜,满口回甘,非常享受!

咨询详情
皮脆干香

金黄油润,不仅闻着香,吃起来更香,外爽内滑,口感如手摸丝绸般顺畅,吃上一口,直击每一个吃货的灵魂。油脂溢出嘴角,搭配酸酸甜甜的酸梅酱,三碗米饭不嫌多~

咨询详情

广式脆皮烧鸭概况

4082-1Z510104609255

广式烧鸭好吃也有营养,是古老而传统的中餐美食,流传至今已有上百年的历史,深受文人食客们的喜爱。广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特

咨询课程

4082-1Z5101046194F

北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,焖炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广东厨师们进一步将制作方法与之融合

咨询课程

广式脆皮烧鸭特点



正宗广式脆皮烧鸭,酱香味浓郁,而且更具有肉质香味。只求温饱的那个时代已经过去了,在越来越多的人追求味觉上的享受。因此他们会更青睐这款食物。

咨询详情


正宗广式脆皮烧鸭味清香,口味偏淡,因此这也是为什么他在南方地区这么流行的原因了,但是如果有北方的朋友想吃这道美食的话也可以做出一定的改变和调整。笔者走访了一条广东地区的美食街,发现许许多多的消费者都非常喜欢广式烧鸭知道没事,不仅是因为它的口味好而且它对人的身体健康有一定的好处。比如说现在大家都不喜欢吃肉的原因就是怕自身长肉,而说要知道美食对于脂肪摄入量来说是非常小的,因此他不会导致人体发胖。这也就是为什么许多美食爱好者都选择把它作为自己的消费对象的原因。

咨询详情

更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入襄阳昌创小吃培训机构网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

机构地图
在线报名
  • * 姓名:
  • 性别:
  • * 手机号码:
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • * 验证码:  

更多>相关课程

顶部