客家肉丸的蒸制时间在15分钟到30分钟之间变动，具体时间取决于肉丸的大小和个人口感偏好。如果担心肉丸没有熟透，可以观察肉丸的颜色和质地来判断是否已经蒸熟。
根据提供的搜索结果，客家肉丸的蒸制时间有所不同，这可能是因为不同的食谱或者地区对肉丸的大小和厚度有不同的要求
客家肉丸介绍
客家猪肉丸的基本介绍
客家猪肉丸这一传统风味食品，制作也别具客家风味特色。猪肉丸顾名思义是用猪肉做的，而猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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营养价值
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
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制作具有弹性的客家肉丸需要遵循以下步骤
选择新鲜瘦肉：选用梅条肉，洗净后用厨房纸吸干水分，然后放入冰箱冷藏至少6小时，以获得更好的弹性
剔除筋膜：将有筋膜的部分剔除掉，然后将肉切成小块。
绞肉与调味：使用家庭版绞肉机将肉块绞碎，加入150克冰块、15克盐、几粒味精，先将其打碎，然后在打的过程中加入10克木薯淀粉，直至肉搅打上劲。
摔打与冷却：打好的肉丸需要用筷子轻轻搅动，使其更加紧实，然后用冷水降降温，使丸子更弹
烹饪方法：可以选择水煮或清蒸的方式来烹制肉丸。水煮时，应将水加热至冒小泡，然后将肉丸放入锅中，煮至丸子熟透，浮在水面上，之后放入冷水中。清蒸时，将肉丸挤成圆形放入蒸笼中，水开后蒸约8-10分钟
注意事项：在烹饪过程中，注意控制火候和时间，避免过度搅拌导致肉丸松散
客家肉丸的制作工艺
1
选材：选用当地养殖的土猪，以瘦肉为主，切成小块；鱼肉则选用新鲜的小鱼，去骨去皮，只取嫩肉。
2
剁肉：将猪肉和鱼肉分别剁成肉泥状，这个过程需要耐心和技巧，以保证肉泥的细腻度和口感。
3
调料：加入适量盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀，以增加肉泥的味道。
4
搅拌：将薯粉用开水调成糊状，与肉泥混合搅拌均匀，形成肉浆。
5
挤肉丸：将肉浆挤成小丸子，这个过程需要用力均匀，以保证肉丸的大小一致。煮肉丸：将肉丸放入开水中煮熟，这个过程需要控制火候和时间，以保证肉丸的口感和弹性。冷却：将煮好的肉丸捞出，放入凉水中冷却，以增加肉丸的弹性和口感。
客家肉丸特点
开锅肉丸的制作工艺精细
每一个环节都充满了匠心。选料的讲究，馅料的搭配，丸子的捏制，下锅的火候，无一不透露出客家人的智慧和热情。在制作过程中，每一步都需要细心的照料，才能保证终出品的肉丸口感鲜美，气质浓郁。
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开锅肉丸的美味
更在于其独特的烹饪方法。将肉丸放入锅中，一次性加热，然后一次性出锅，保持了肉丸的原汁原味，限度地锁住了食材的鲜美。这种烹饪方法使得开锅肉丸的气质独特，香气扑鼻，让人回味无穷。
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