隆江猪脚饭是一种源自中国广东省揭阳市惠来县隆江镇的传统美食。它的历史可以追溯到唐朝，当时的厨师陈师傅在原有猪脚饭的基础上加入了特制的卤料，从而创造了这一新的食品。随着时间的推移，隆江猪脚饭在清朝时期达到了鼎盛状态，特别是由于一位名为李成的厨师的创新，他开始使用高汤炖煮猪脚，使得猪脚饭的味道更加鲜美
隆江猪脚饭有市场前景吗
猪脚饭是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。在广东，福建，湖南等省也有制作。主要食材为猪脚、食用盐、葱、姜。在福建一些城市，人们把猪脚饭当作午餐或晚餐，是街头巷尾常见的快餐。在台湾，猪脚饭也十分流行，各大夜市及主要城市的街上都有猪脚饭的影子，每家饭店的猪脚饭风味和佐料也各不相同
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猪脚饭的市场前景非常广阔。随着人们对健康饮食的重视，对猪脚饭这类传统美食的需求也越来越高。猪脚饭的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。同时，猪脚饭在快餐市场中也具有很大的潜力。相较于其他快餐，猪脚饭的价格更加亲民，口感更加美味，营养价值更高，因此越来越受到消费者的青睐。
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隆江猪脚饭介绍
隆江猪脚饭是一道以猪脚为主要食材，配以特定卤料的高档菜肴，起源于广东省揭阳市惠来县隆江镇，以其独特的卤香和弹嫩糯香的口感而闻名，同时具备美容养颜和健康养生的特点这种独特的风味和营养价值，结合猪脚中丰富的胶原蛋白，使其不仅成为一道受欢迎的美食，还具有美容养颜和增强免疫力的保健作用。
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隆江猪脚饭的特点在于选用优质猪脚，配合特色的中药材卤料配方，其中包括香叶、八角、桂皮、陈皮和小茴香等上等中药材。这种卤料的运用不仅赋予了猪脚饭独特的香味，而且卤水中的中药材也被认为对人体有益，能够提供健康的养生效果。
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隆江猪脚饭培训流程
1
卤水，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
2
原料处理
主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
3
腌制原料
主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
4
糖色
主要系统学习如何使用白糖、糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。
5
卤制
主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。
6
辣椒油，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。
7
切制装碗，主要系统学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。
8
卤水保存，主要系统学习如何长期保存隆江猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。
课程简介
隆江猪脚饭培训时间
上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。
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隆江猪脚饭培训方式
按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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