鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。鸡蛋仔色泽金黄，香气浓郁，蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。而且口感超好，独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，真是没的比。
鸡蛋仔的起源
香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
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遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。 后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。 鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味
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冰淇淋鸡蛋仔培训内容
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冰淇淋鸡蛋仔原料的选购；冰淇淋鸡蛋仔食材的预加工；
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冰淇淋鸡蛋仔加工的基本标准；冰淇淋鸡蛋仔加工的工艺步骤；
鸡蛋仔市场前景
具有独特的口感和味道
鸡蛋仔制作简单，风味独特，且甘香可口。它不仅可以满足人们对于美食的追求，同时也可以带给人们一份怀旧的情怀。此外，鸡蛋仔可以根据不同的口味需求，制成各种不同风味的鸡蛋仔，如香辣味、蕃茄味、培根味等等。这种多样性也让它拥有了更广阔的市场前景
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鸡蛋仔市场前景广阔
随着经济水平的提高和生活水平的提高，人们对于小吃需求越来越高。鸡蛋仔作为一种传统的香港小吃，已经受到了很多人的喜爱。同时，鸡蛋仔的成本低、制作简单、易于推广等特点也让它在市场中有一定的竞争优势。因此，在未来，鸡蛋仔市场前景十分广阔。
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