冰粉是一种流行的夏季小吃，尤其在川渝地区广受欢迎。它的主要原料是冰粉籽，这是一种来自假酸浆植物的种子，学名为*假酸浆*或俗称*冰粉树*。假酸浆原产于秘鲁，但在中国的云南、广西、湖南、四川等地区也有栽培。冰粉的制作过程包括将冰粉籽在凉水中浸泡一段时间，然后用纱布包裹并挤捏，提取出透明的粘稠液体。这个液体随后被加入到加热的开水中，形成混合物。当混合物冷却后，它会自然凝结成冻状，形成了冰粉。冰粉以其爽滑、透明、冰爽、美味和亲民的价格而受到人们的喜爱
冰粉和烧仙草的区别
原料
冰粉的主要原料为冰石，将其放入水中进行冷却后形成冰凉的饮品；而烧仙草以植物胶做为主料，搭配不同的辅料所制作而成
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作法
正宗的传统的冰粉里面会加入石灰水来凝固它，使味道更加冰凉润滑且解暑气；而烧仙草则是用黑凉粉或者其它淀粉煮熟之后加蜜枣等小食一起食用即可。
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下面从几个方面来解决一下冰粉小生意的问题
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冰粉的制作方法
冰粉可以直接用冰粉粉制作，也可以用冰粉籽制作。前一种比较简单，只需要将冰粉粉和水、糖搅拌均匀，熬制完成冷藏即可。冰粉籽就比较麻烦了。首先需要将冰粉籽包扎起来洗净，然后浸泡几分钟，放进加水的容易揉搓，过程中尽量把纱布袋按在水力，不要太稠，然后放置冰箱保险0.5-6小时，等待自然凝固即可。
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冰粉的旺季
夏季炎热的天气令人烦躁，而一碗冰冰凉凉的冰粉就在合适不过了。冰粉既可以消暑又能解渴，再搭配一些水果、干果，就会更加美味。所以要想卖冰粉的话，一定要抓住夏天这个时机。
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冰粉的健康价值
冰粉的原材料是冰粉籽，而冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值要比玉米、小麦等农作物高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰功效。而且一般冰粉里还会添加一些时令水果、坚果、红糖水、蜂蜜等食物，味道酸甜课后，不仅能开胃助消化，还能缓解食欲不振。
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冰粉的利润
一碗普通的冰粉，因地区和消费水平不同， 售价估计在4-10元不等。而冰粉的制作方法简单，原材料冰粉籽价格较便宜，再搭配一些红糖、果干、水果等，成本估计不足售价的三分之一。而且在卖冰粉的时候，也可以将冰粉制作成凉糕或者凉虾，手艺简单。
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卖冰粉的小技巧
首先要选择有消费者基础、有市场需求的地方做。然后就是要控制好成本，将成本尽可能压低。第三就是口味上多做创新，比如椰奶冰粉，火龙果冰粉等。第四就是可以做一些促销，比如快收摊的时候，第二碗半价之类，吸引顾客消费。
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理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
冰粉的利润多少
一级城市（以北上广地区为例）：若冰粉小吃店的日营业额可达到1400元（7元/份），月营业额4..2万元，毛利/月（毛利率以60计算）为2.52万元，月净利润1.68万元，年净利润：22万元左右；
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二级城市（以武汉重庆地区为例）：若冰粉小吃店的日营业额可达到1200元（6元/份），月营业额3.6万元，毛利/月（毛利率以60计算）为2.16万元，月净利润1.44万元，年净利润：17万元左右；
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