台湾饭团是中国台湾的一种特色小吃，关键食物是檽米一碗，熟花生仁小量，黑芝麻粉和香油小量。炸油条一根，萝卜条几片，猪肉松小量。稻米性温、味甘;有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。留出胚与糊粉层的米饭带有身体90的必不可少微量元素，且各种各样营养元素十分平衡，因此是正餐。
饭团培训内容
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饭团制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
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饭团配菜方法及操作工艺流程 饭团的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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饭团饭投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
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饭团调味品及原料的货源渠道。 饭团与生意技巧，投资分析，管理
饭团与寿司是同一种食物吗
寿司
是一种日本传统美食，后传入朝鲜、韩国等地。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司
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台湾饭团
一般是用糯米作为主食材。烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。
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台湾饭团做法
原材料：血糯米，稻米，猪肉松、炸油条、丝瓜、生姜沫、胡椒粉
檽米夜里先侵泡好，随后压力煲里5分鐘压熟。早上起来就要是把糯米糕热乎乎就可以了，随后增加黑芝麻粉和小量盐，色拉油，搅拌均匀备用。
花生仁放进薄膜袋，用擀面棍磨碎，萝卜条和炸油条也各自剁碎。
寿司卷帘铺好，上边放一张保鲜袋，把一般的米饭铺在上面，成方形状，正中间先后铺平炸油条碎，花生粘，箩卜碎和猪肉松，随后依靠寿司卷帘卷起来。
台湾饭团做法二
原材料：檽米、稻米、猪肉松、炸油条、丝瓜、香肠、泡菜、胡椒粉、黑芝麻粉、番茄沙司、黄豆酱
1、将檽米、适当稻米中药炮制1-2小时后，放进电饭锅中煮开。
2、将炸油条切割成一小块，锅中加温，放进炸油条快炸制焦脆，捞起来控油补水。
3、将香肠、丝瓜、泡菜，切成小丁。
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4、将檽米添加食用盐、胡椒粉搅拌均匀。
5、在寿司帘上铺平一层保鲜袋，上边撒上适当的黑芝麻粉，在铺平一层糯米糕，轻按匀称。
6、在檽米上铺平猪肉松、炸油条快、香肠、丝瓜、泡菜，在上面平抹一层番茄沙司、黄豆酱。7、把寿司帘卷起来，卡紧，在松掉卷帘窗帘，把糯米饭团切割成每段就可以。
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