周世黑鸭是采用神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。刚入口时"有点甜"，然后"越来越辣，啃完后'嘴边还留余香'。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。周世黑鸭因其色泽黄黑而得名，制作时将白条鸭配以几十种中草药，加入上乘辣椒、花椒等调料，进行泡制、腌制、卤制、烤制、凉制等工艺制作，使成品鸭黑中带黄，色泽光鲜。味道甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩。
周黑鸭的市场前景
随着人们对健康饮食的要求越来越高，卤味作为一种传统的烹饪方式，受到了越来越多消费者的青睐。而周黑鸭作为国内知名的卤味*，其卤料配方的独特性和口感优势，使得其在市场上具有广阔的发展前景。
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周黑鸭卤料配方是中国传统的烹饪调料之一，其独特的口感和香味深受广大消费者的喜爱。通过了解周黑鸭卤料配方的制作过程和配方组成，我们可以更好地欣赏和品尝这种传统美食，同时也能更好地了解中国传统文化的魅力。
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培训课程
1
讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
2
培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。培训腌制汤料多次使用方法。
4
培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
周黑鸭经营特色
周世黑鸭遵循"三无"制作标准，产品制作过程中无添加色素，无添加防腐剂，无添加有害物质，在倡导健康消费的同时，传递了自身经营理念。
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周世黑鸭由金牌黑鸭系列、休闲卤味系列、居家卤味系列、时令特色系列、凉拌素食系列组成，产品有效的满足了社会各类消费群体，从而轻松的开发市场
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周黑鸭做法
原料
鸭子、葱、姜、蒜、料酒、八角、豆油、卤肉包、酱油、老抽、冰糖、干辣椒、红麻椒、盐、鸡精、香叶。
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做法步骤
第1步、准备一只鲜鸭子 切成块 倒入料酒去腥 洗净
第2步、然后锅中倒入油 放葱姜蒜 炒香
第3步、加水 把刚切好的鸭肉放进去 加一勺料酒 大火滚20分钟
第4步、把刚煮好的鸭肉拿出来 锅刷干净 倒入少量豆油 加入60g冰糖 小火慢熬 直到冰糖融化变酒红色
第5步、冰糖熬这个样子就可以了 准备一个碗 把熬好的冰糖倒出来 倒入碗中 备用
第6步、锅中再次倒油。加入辣椒 八角 香叶 葱 姜 蒜 麻椒 卤肉包 料酒 鸡精 味素 大火10分钟
第7步、熬开之后 把刚刚熬好的冰糖汁倒里 倒入酱油 老抽 加入之前煮好的鸭肉 放一大勺盐 盐多放些也可以 煮40分钟左右 等待汤汁浓缩 即可出锅
第8步、这个就是做成之后的样子 可以放凉些在吃 那样鸭肉会更紧致 口感更加 它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
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