随着市场的需求，串串香底料的味道越来越丰富，从单一的串串香底料开始到今天的牛油火锅串串香、清油串串香底料、菌汤串串香、番茄汤串串香、金汤串串香等，无论哪种口味类型，都必须保证口感的统一性，以利于店的长期发展。
随着香精系列原料风味种类的增加，其自身的特点是什么？
牛油串串香底料
辛辣清新香串底料是我们常见到的，也是初味之初，它主要是由牛油制成的，口味纯正，回味无穷，是连锁商店吸引顾客的力量，也是一串串香店面必须的底料。
清香串串香底料
它的辛辣味与牛油串香相同，但与牛油火锅相比，因为它以植物油为原料，味道更清爽，很多地区不喜欢浓烈的味道，想吃辣的消费者，选择它是对的。
菌汤串串香底料
随着人们越来越重视健康，引入菌汤串香底料料，它是以各种真菌为原料制成的，清香清新，让人爱不释手。
辣味酸菜汤串串香底料
将腌制蔬菜与辛辣串原料的结合，即酸菜，也是辛辣的辛辣，是一种新的体验。
番茄汤串串香底料
番茄汤串基料是一种新产品，主要用于普通话鸭锅、酸开胃菜，为客户提供新的体验。
制作串串香需要掌握以下几个关键步骤
1
选材：选用新鲜的食材是制作串串香的基础。不同的食材需要不同的处理方法，比如肉类需要切成薄片，蔬菜需要切成小块等。
2
准备汤底：汤底是串串香的灵魂，需要选用骨头熬制高汤，再加入各种香料和调料。穿串：将处理好的食材穿在竹签上备用。
3
煮制：将穿好的食材放入热汤中煮熟。煮制的时间和火候都需要掌握得当，以保证食材的口感和味道。
4
调制调料：调制辣椒酱和花椒粉是制作串串香的一步。辣椒酱需要选用新鲜的辣椒制成，花椒粉则需要选用优质的花椒炒制而成。将适量的辣椒酱和花椒粉混合在一起，再加入适量的醋和芝麻酱，搅拌均匀后即可使用。
5
食用：将煮好的串串香放入碗中，再淋上适量的调料即可食用。也可以根据个人口味加入醋、葱花等调料进行个性化调整。
串串香做法
食材准备
火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
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具体操作
步骤1
将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
步骤2
将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
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冷串串与串串香的区别
冷串串，顾名思义，是一种以冷食为主的串串。它的特点是利用新鲜的食材，加入特制的调料，经过冷藏处理而成。冷串串的好处在于保留了食材的原汁原味，口感清爽、爽口，尤其适合夏天的消暑。
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而串串香则是一种传统的火锅串串，以温热食材为主，以香辣汤底烹饪。串串香独特的调味方式，使得食材在火锅中更好地入味，香气四溢。无论是鸭血、豆皮还是肉类等食材，都能通过串串香的烹饪方式，呈现出的口感和独特的风味。
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