烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
烤泠面培训内容
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的操作的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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烤冷面的加工工艺，酱料的制作工艺及配方，面胚采购，烤制的技巧及经验。
教学优势
一对一教学
小吃技术，VIP享受我们采用一对一的教学模式，实践操作，不用担心跟不上或学不会了。
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随叫随到
学习时间自由，灵活我时间做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。
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烤冷面做法
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。
准备材料： 冷面备好。这种冷面不是大家平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里大家先打散一个鸡蛋。
平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
涂上一层辣椒酱。
待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块，按照口味添加由白醋和糖兑成的酸甜水，食用。（也可依据个人口味撒上白芝麻）
烤冷面介绍
烤冷面与普通面条相比，的特点就是口感有嚼劲，而且不易变软。这是因为荞麦面条比普通面条更有嚼劲，而且不易变软，更适合制作有嚼劲的小吃
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烤冷面的另一个特点是调味料丰富，除了常见的酸甜味道外，还可以根据个人口味加入辣椒油、花生酱、芝麻酱等调味料。此外，烤冷面还可以搭配各种蔬菜、肉类等食材
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