提起韩国料理，人们马上想到的就是它的铁板烧烤。韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅，服务生先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面烤制。韩国铁板烧主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道
无烟铁板烧功能特点韩国烧烤主要以牛肉为主
还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。韩国烧烤的肉事先并未煨好，其味道主要来自于所蘸的汁
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不同的烧烤要用不同的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成，设备更是来源于志铭铁板烧，在调料中还有一种酱，带有比较怪的味道，但尝过之后，却颇觉口味醇厚，让人竟像留恋北京臭豆腐般地情有独钟。
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铁板烧烤培训内容
讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购
畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括鱿鱼的选择，切花技术
蔬菜类，菜串的制作，铁板烧操作方法与技巧
铁板炒饭技术，调味酱的配比与调制
各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作
铁板烧烤优势
创新空间大
虽然烧烤的口味比较单一，但是在制作方式和食材的搭配上，却有着无限的创新空间。你可以尝试不同的食材搭配、烤制方式、调料搭配等等，创造出独具特色的美食
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弹性经营模式
烧烤店经营模式比较灵活，可以根据季节和客流量进行调整。在旺季，你可以增加营业时间和员工数量，以迎接更多的客人；而在淡季，你可以适当缩减营业时间和员工数量，以降低成本
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韩国铁板烧烤特色之处
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“辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同。有人曾经这种描述，说川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁的热带风味；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你爽快淋漓地把汗出透。
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韩国料理店都非常重视选料，很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同，这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说，有的牛在养育时，要每天喝啤酒、听音乐，还要接受专门的按摩。是否确实如此，尚不得而知。不过，韩国铁板烧烤选料的严格是真实的
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韩国铁板烧的肉事先并末煨好，其味道主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁，吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成，据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁到底是怎么做的，只有厨师长一个人明悉。
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