目前还没有完全统一的面包分类法，不同的面包花样繁多，假如面包根据食用的用途可分为主食面包和点心面包两类，从材料区分可分为白面包，全麦面包和杂粮面包三类。我们将细分解析，根据面包的柔软程度、质地、谷物材料、膨胀源、食用方式、地域等分类法
学好面包技术开店创业我们分为两种形式
种是资金较小,则考虑做面包摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做面包摊这种形式的话,一半面包开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
咨询课程
第二种是资金比较大,考虑做面包店的.直接开面包店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开面包店的话,开店资金大概需要3-5万元
咨询课程
面包的起源和营养价值
起源故事
面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料经过发酵、分割、成形、醒发等步骤制作而成。传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。埃及人用酵母菌实验，成了世界上代职业面包师。
咨询详情
营养价值
面包是人类食品中营养素含量比较完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。
咨询详情
面包按质地分为4种
3
脆皮面包即表皮较干易折断，内部比较柔软的面包；
面包烘烤大致可分哪五个阶段？
烘烤急胀阶段。
在进炉后的5—6分钟之内，面包的体积由于烘烤急胀作用而急速膨胀
酵母继续作用阶段。
在这一阶段，面包的温度在60摄氏度以下，酵母的发酵作用仍然可继续，超过此温度，酵母活动就会停止。
体积形成阶段。
此时温度在60—82摄氏度之间，淀粉吸水膨胀，固定填充在已凝固的面筋网状组织内，基本形成了终成品的体积。
表皮颜色形成阶段。
这个阶段，由于焦糖反应和褐变作用，面包的表皮颜色逐渐加深，成棕黄色。
烘烤完成阶段。
此时面团内的水分已蒸发到一定程度，面包中心部位也完全成熟，成为可食用的食品。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入南阳昌创小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
