南阳卧龙区梅县腌面培训班哪里有_南阳昌创小吃培训机构

腌面，是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

梅县腌面制作方法

生面(大部分是扁的生面)，蒜蓉，葱花，油盐
先准备好佐料--蒜蓉放油(猪油，这样会比较香)里爆(要爆脆)，加上盐，味精调好味(一般本地人会用鱼露代替)。
锅里煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，面一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
配上一个猪腰汤，那是一绝，但是一般很少有猪腰汤了，因猪腰价格上涨，许多店主都不愿意做了。

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制作方法
一:准备一些蒜末;然后在炒锅内放入少量的猪油，等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。
二:当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。三:将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却(过冷水的面口感佳，吃起来较筋道)然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。

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梅县掩面课程

面条制作
步，主要系统学习如何使用面粉、水、葱香油、鸡蛋等食材食材制作面条。这里重点学习掌握和面、揉面；然后再学习如何操作压面机来切制面条。

香油制作
第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。

高汤制作
第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

原料处理/腌制
第四步，主要系统学习猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制等知识。

蒜蓉酱制作
第五步，主要系统学习如何使用泡椒、西红柿、大蒜、蚝油、鸡精、白糖等食材制作蒜蓉酱。

拌制面条
第六步，主要系统学习如何拌制面条。这里重点学习掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等知识。

煮汤装碗
第七步，主要系统学习如何煮猪肝瘦肉枸杞叶汤。这里重点学习掌握煮汤火候、时间等知识

学习目标和授课对象

学习目标

梅县腌面技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。