铁板烧烤是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧烤熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧烤。
学好铁板烧烤技术开店创业我们分为两种形式
种是资金较小
则考虑做铁板烧烤摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做铁板烧烤摊这种形式的话,一半铁板烧烤开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
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第二种是资金比较大
考虑做铁板烧烤店的.直接开铁板烧烤店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开铁板烧烤店的话,开店资金大概需要3-5万元
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铁板烧烤培训内容
讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购
畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括鱿鱼的选择，切花技术
蔬菜类，菜串的制作，铁板烧操作方法与技巧
铁板炒饭技术，调味酱的配比与调制
各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作
铁板烧烤简介
日式铁板烧烤
日式铁板烧烤是日本料理中比较高级别的就餐形式，它不同于中餐的
烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧烤是财富和地位的象征(也只是一种象征)。铁板烧烤是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
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北京铁板烧烤
相对于日式铁板烧烤，北京铁板烧烤主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧烤非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧烤大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。铁板烧烤的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧烤食材中，口味更丰富。
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铁板烧烤来源
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板烧烤在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为(烧肉)(Yakiniku)，还有阪式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式铁板烧烤较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧烤会选用比较上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别
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相传铁板烧烤是西班牙人发明的。在十五至十六世纪，西班牙的航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式铁板烧烤。
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