烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。广州市面上烧鹅店铺众多，为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口
烧鹅经营方法
产品质量
制作出来的烧鹅一定要经得起考验，主要体现在食材上，如果不新鲜或者不能让消费者满意，很容易让消费者认为店铺是缺东少西的，乱扣原材料，与宣传的不符，从而引起误会。
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注重口味
现在的餐饮已经成为了综合竞争，只有烧鹅的味道好了，消费者才愿意来消费，如果味道跟不上消费者的需求，那么就会逐渐损失客源，所以店家在平常的工作之余要多想办法提升店铺的口味。
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烧鹅是广东菜的传统特色菜，烤鹅起源于烤鸭。中小型的清远黑棕鹅是的，对于整只去翅、去脚、去内脏的鹅，吹气，涂五香料，缝好肚皮，用开水、过冷水、糖水将皮烫匀，晾干后再腌制，挂在烤箱或明火中烘烤，切成块，上碟。烤鹅的颜色是金红，味美美味。立即预约课程
烧鹅和烤鹅有什么区别
口感和风味区别
烧鹅的皮酥脆，内部带有一定的韧性，口感更为酥脆有嚼劲，烤鹅的皮更加脆嫩，口感更为柔软。
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吃法区别
烧鹅会搭配酸梅酱一起食用，可以增加酸甜的口感和提升整体的风味，烤鹅直接食用，不需要额外的调料或酱汁。
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烧鹅培训课程
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