肉夹馍是一种源自中国陕西省的传统特色食物。它的名称来源于古汉语中的“肉夹于馍”，但实际上通常被称作“肉夹馍”。这种食物的特点是将腌制过的肉放置在一种特定的馍中，通常是白吉馍或类似的面制食品。肉夹馍不仅在陕西流行，而且在其他地方也有类似的食物被称为肉夹馍，尽管它们的制作方法和风味可能有所不同。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
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肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
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肉夹馍课程内容
肉夹馍的营养价值
营养小知识
肉夹馍的营养价值很高，其脂肪含量低，是优质的蛋白质来源。与一般食物相比，肉夹馍中的蛋白质含量更高，且含有丰富的B族维生素。另外，肉夹馍中的碳水化合物和脂肪含量都较低。因此，在控制体重、防止营养不良以及预防糖尿病等方面，肉夹馍也是一种很好的选择。
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注意事项
1.肉可以选择五花肉，也可以选择三肥七瘦的五花肉，肥瘦比例在1:1左右即可。
2.肉选好后，一定要炖煮入味。
3.在蒸肉的时候，可以在蒸锅中加适量清水，水开后再放入蒸屉，这样蒸出来的肉才不会发硬。4.蒸好的肉放在碗里，加入适量汤汁和辣椒酱拌匀即可食用。
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肉夹馍开店技巧
店面选址
就是店面的选址，一个肉夹馍店的生意好坏，地段是重要的。重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。有人就有一切，如果房租很便宜的地段，很显然是没有生意的，所以不能一味的为了便宜的租金而将就。
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店面环境
装修肉夹馍店要本着干净、卫生、整洁几点来。一定要窗明几净，环境好，现在的人不会为了省几块钱，去污水横流的小店去吃的，卫生是很重要的，如果环境不好，那么年轻人是肯定不会选择的。
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