凉皮是中国西北部一道很受欢迎的传统小吃，特别是在中国陕西省很有名。它是用面粉制作而成，形状为透明、扁平、多孔的长条，口感软嫩，富有弹性，有嚼劲。凉皮分米皮和麦皮两种。一般说起凉皮，大家都会想到大面皮，特别是比较有名的汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉面不但味道鲜美，而且还是一种难得的绿色、无污染的绿色食品。
凉皮培训课程
自制凉皮做法
准备食材
面粉100克，淀粉100克，清水300克，黄瓜丝胡萝卜丝，香菜，辣椒面，蒜末，十三香粉，熟芝麻，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，芝麻油。
咨询详情
做法与步骤
1：面粉淀粉水1勺盐，搅拌顺滑过筛一遍。
2：锅中烧开水，舀一勺面糊倒入披萨盘（无需刷油），煮2分钟，取出放入凉水盆降温，用手把披萨皮揭下来，然后刷上一层熟的油，再做第二张。3：蒜末1大勺辣椒面熟芝麻1勺十三香，淋入热油就是油辣子。4：凉皮切成条黄瓜丝胡萝卜丝香菜自制油辣子2大勺醋2大勺味极鲜酱油1勺盐半勺鸡精半勺白糖1大勺芝麻油拌均匀即可。
咨询详情
凉皮是中国西北地区的一种传统食品，主要特点是：
1
食材：通常使用小麦面粉或米粉等其他淀粉类制作而成
2
口感：质地柔软且有嚼劲，口感丝滑，适合夏季食用以消暑解渴
3
调味：有多种调拌方式，如老式凉皮搭配陕西特色调料如酱油、醋、辣椒油等，蒜泥凉皮则配有大蒜、花生酱、香菜等，油泼凉皮则加入特制调料如酱油、醋、花椒油等
4
多样性：凉皮种类繁多，包括但不限于麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等，每种都有其独特之处。
5
地域特色：凉皮在不同地区有不同的做法和风格，如汉中地区的热食较为普遍
关于凉皮，你究竟了解多少？
-
凉皮的百度百科这样说道：凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮（一说凉皮与酿皮相同）的统称。
-
其实关于凉皮的分类众说纷纭，因原料、制作方法、地域的不同，大家对同一种凉皮可能会有不一样的叫法、吃法或归类法，甚至一个市里的两个县都会有不一样的凉皮。如按吃法分的可热可凉，可炒可烩；按做法分的米面皮、擀面皮、蒸面皮、烙面皮；按制作原料分的绿豆凉皮。
-
但不论是凉皮还是面皮，作为基本上一年四季都活跃在西北人餐桌上的食物来说，它早已在不断的融合与发展中，渐渐模糊了它们本身也许就不那么明显的界限。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入南阳昌创小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
