脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、鸡蛋，其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。菜品特色色泽金黄外脆里嫩甘甜醇香非常地美味。炸香蕉中的果胶可以润肠通便，有助于预防便秘。此外，炸香蕉还可以补充人体所需的多种营养物质，但需要注意的是，炸香蕉中含有油炸成分，不建议过量食用。适量食用炸香蕉可以起到补充营养、润肠通便的作用，但是过量食用可能会对身体健康造成不利影响。
脆皮香蕉培训课程实操内容
1
脆皮香蕉培训的系统讲述； 脆皮香蕉培训原料的选购； 脆皮香蕉培训食材的预加工； 脆皮香蕉培训加工的基本标准； 脆皮香蕉培训加工的工艺步骤； 脆皮香蕉培训经营定价原则； 培训调味品及原料的货源渠道等。
2
脆皮香蕉实操环节，师傅手把手教学，每种小吃每个流程，全程自己动手，实际操作，学习脆皮香蕉的秘制配料等核心技术。
3
脆皮香蕉开店指导，流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4
脆皮香蕉毕业考核，考核在学厨网小吃培训中心学习到的脆皮香蕉培训技术是否达到开店要求，考核通过后颁发结业证书
5
脆皮香蕉回访客户，电话回访，了解客户在开店过程中遇到的各种问题，并提供解决方案。
脆皮香蕉做法
【食材】：2根香蕉、2个鸡蛋、少许面粉、少许的面包糠
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首先先准备好所需要的食材，其中香蕉要选择新鲜并且熟的，把香蕉给去皮，切成大概4厘米左右的小段。
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准备3个小碗，把面粉、鸡蛋液、面包糠分别装入不同的碗中，然后依次夹着切好的香蕉条先放入鸡蛋液中裹一层蛋液，再放入面粉中均匀的裹一层面粉，裹完面粉后**好再抖一抖香蕉，把香蕉上沾有的多余的面粉给抖下来，接着再裹一次蛋液，**后放入面包糠中再裹上一层面包糠，香蕉的准备工作就弄好了。
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然后准备来炸制香蕉，起锅预热，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到6成热时，就把之前准备好的香蕉条给放入锅中炸，把火候调至为小火，慢慢的炸，在香蕉条一边炸至金黄时便翻一边继续炸，一直等到把香蕉条两面都炸成金黄色时就可以捞出来，沥干油分，盛入到碗中，就可以开吃了。
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怎么开小吃摊
选择合适的摆摊地点
选择一个合适的摆摊地点是非常重要的。在学校、商场、夜市等人流量较大的地方摆摊，能够吸引更多的顾客。同时，还需要考虑周围是否有其他小吃摊位，避免竞争过于激烈。
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注重小吃口感和质量
无论你选择什么小吃品种，都要注重口感和质量。只有做出美味可口的小吃，才能够赢得顾客的青睐。同时，也要保持小吃的干净卫生，让顾客吃得放心。
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炸香蕉制作方法
准备材料：选择熟透的香蕉，剥去皮，切成长度适中的段。
裹粉：首先，将香蕉段放入碗中，均匀地撒上一层面粉，以防止油炸时粘连。
裹蛋液：接着，将鸡蛋打散，然后将香蕉段逐一裹上蛋液。
裹面包糠：，将裹有蛋液的香蕉段放入面包糠中，确保每一块都均匀地裹上面包糠。
炸制：热锅加油，待油温达到适宜的温度（约五六成热），放入裹好的香蕉段进行炸制。可以先炸一分钟让表面定型，然后再翻面继续炸至金黄色。
控油与调味：炸好的香蕉段应立即控油捞出，可以根据个人喜好挤上番茄酱或其他调味品增加风味。
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