在乐山小吃届里，钵钵鸡称第二还没有其他敢称，不管是外地游客还是乐山本地人，都被它的美味所倾倒。热串串是麻辣烫，冷串串就属钵钵鸡啦！它是一种四川乐山传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是一种四川特色名小吃，本是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料、选取各类菜用竹签穿制浸泡而成。而这些菜多选用去骨鸡肉、鸡肉内脏或一些杂碎。
钵钵鸡和冷锅串串区别在哪里
原料
1、原始的钵钵鸡材料大部分都是以去骨鸡片拌和而成，原材料相对于冷锅串串比较单一。
2、冷锅串串原料丰富有荤有素，包含各种肉类以及各种蔬菜。
口味
1、钵钵鸡一般是口味为红油麻辣和清香藤椒味。
2、冷锅串串一般都是红油口味，与火锅的口味差不多。
食用方法
1、钵钵鸡在食用的时候无须添加蘸料即可拿出食用。
2、冷锅串串在食用的时候都会添加蘸料进行食用，蘸料和火锅的蘸料相同。
综上所述，钵钵鸡和冷锅串串在大体上看上去相同，但是还是有很多细节不一样的地方。
钵钵鸡怎么做好吃又简单
食材
莴笋1根、莲藕1节、土豆1个、鸡爪200克、鸭肠100克、鸡胗100克、钵钵鸡调料1包
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步骤
1、莴笋、莲藕、土豆分别将皮去除，洗净后再切成片状备用。莲藕可以用醋水泡一会，这样做出来不会发黑。2、锅内加入适量水煮开，倒入处理好的菜焯烫后捞出控干水分。3、将鸭肠和鸡胗清洗干净，锅内加水和料酒，倒入鸭肠和鸡胗煮熟后捞出。煮的时候加些料酒可以去腥。4、鸡爪将脚趾去除，再切成两半，倒入锅内加入料酒，煮熟后捞出5、将所有处理好的食材都用签子串好备用。6、将钵钵鸡的调料倒入盆中，加入凉白开搅拌均匀即可，操作非常简单。7、将串好的菜放进去泡半小时入味就可以吃了。自己买调料在家做太划算了，而且食材都是自己处理，比外面吃放心多了。
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钵钵鸡特点
1
食材独特：主要以去骨鸡片为主，配以多种调料和麻辣为主的佐料。
2
烹饪方式：通过特殊的加工方法，如煮熟但不能煮烂，然后晾干切片，再用竹签串成串
3
容器：盛装食物的器具为陶器钵，这种钵外部通常绘有红黄相间的瓷质龙纹，增加了美食的艺术感。
4
口感：具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香的特点，同时兼顾甜咸适中，使得风味丰富且平衡。
5
食用方式：食用时顾客可以自行挑选喜欢的菜品，既可以直接食用，也可以作为一餐，增添了用餐的乐趣和自由度
钵钵鸡中的美味食材
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各种荤菜
吃钵钵鸡肉食肯定是不能少的，比如羊肉卷，肥牛卷，牛肉，鸡肉，鸡翅，猪肚，猪心，还有大家比较喜欢吃的五花肉，牛舌，鸡腿等等，都是可以放进钵钵鸡汤料当中去浸泡后吃的，都是很美味的哦！
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海鲜类
很多人喜欢吃水煮海鲜或者是爆炒海鲜，其实在吃钵钵鸡的时候，也可以把海鲜放进去。比如贝壳类的花蛤，蛏子，香螺，海螺，海瓜子。还有各种虾，比如青虾，斑节虾，皮皮虾，包括梭子蟹等等，放入进去浸泡着同样非常的好吃哦！
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各种素菜
素菜包含的就多了，比如蔬菜类的土豆，莲藕，白菜，生菜，包菜，青椒。还有菌类的香菇，金针菇，蘑菇，还有海带，素鸡，豆腐等等，都是可以放进去的，这些食材放进去之前都要先烫熟之后再放进去，多浸泡一会，会更加入味好吃，也可以根据自己喜欢的添加哦！
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