手撕鸡的主料是鸡肉，烹制方法简单，先将鸡煮熟，然后手撕成匀称、大小适中的小块，配以辅料如葱、姜、蒜等。而鸡肉食用前需淋上鸡油、淋上酱油、花椒油、醋、还可以加入辣椒油或者蒜泥等辅料，这样才能在保证鲜嫩的口感的同时，也具备丰富的风味。
手撕鸡：一道从明朝流传至今的客家美食
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，也是客家传统美食。它的历史可以追溯到清朝初期，当时明朝建文帝朱允炆被逼退位后流亡云南，在那里遇到了一位慷慨的客家人柴氏。柴氏为了安慰建文帝的哀愁，便用当地特产的嫩母鸡制作了一道名为“阿叶豪切”的菜肴。“阿叶豪切”彝族土里人话中的手撕鸡的意思。这道菜就是用手将熟鸡肉撕成丝状，并配以各种香料调味。建文帝吃后大为赞赏，并赐给柴氏金银财宝。
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手撕鸡的做法也随着地域和风味的不同而有所变化，但都保留了用手撕鸡肉的特点。手撕鸡以鲜嫩的鸡肉和香辣的调料为主要特色，色泽诱人，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
手撕鸡不仅是一道美味的菜肴，也是一种富有历史和文化内涵的食物。它见证了明朝末年的动荡和变迁，也体现了客家人的勤劳和智慧，它是一种展示中国饮食文化多样性和包容性的佳例
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手撕鸡做法
材料准备
主料：鸡半只。
辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
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制作步骤
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。
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手撕鸡培训内容
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手撕鸡培训学员时间学习土家酱香饼制作工艺及管理流程。
手撕鸡介绍
手撕鸡是一道普及率很高的中国传统冷菜之一，作为夏季餐桌上的一道重要菜品，以它的鲜嫩口感和丰富的口味广受喜爱。
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手撕鸡具有高蛋白低脂肪、营养丰富等特点，不仅能开胃下饭，还具有丰富的功效和作用，比如有益于身体的营养元素，帮助身体的新陈代谢，并且具有养颜美容的作用。
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