砵仔糕分两种，一种是由马蹄粉做的，糕体偏透明；另一种是用粘米糕做的，糕体偏米白色的。马蹄粉做的砵仔糕会Q弹许多，各种口味都很明显，而且拉出来“震腾腾”的，像是吹弹可破的小脸蛋。而传统的砵仔糕口感会软糯些，有淡淡的米香。
摆摊钵仔糕怎么好卖？
市场需求
首先需要调查当地市场对钵仔糕的需求，如果该地区的消费者对钵仔糕的需求量较大，每天做80个应该不成问题。而如果需求量不足或市场已经饱和，则可能需要适当调整产量或改变销售策略。
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销售渠道
钵仔糕可以供应给学校学生、周边商铺或街头摊位等渠道销售。如果学生的购买量可以达到每天80个，那么学校售卖应该不成问题。同时也需要在考虑周边商铺或街头摊位的合作需求和反馈。
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售价
钵仔糕的售价也是影响销售量的关键因素。如果售价过高，客户可能会选择其他类似的食品，导致销售不佳。因此，学校需要分析周边同类食品的市场价位，制定合适的售价并反馈顾客进行调整。
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钵仔糕培训班课程实操内容
钵仔糕介绍
钵仔糕介绍
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩 滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米 味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
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钵仔糕培训种类有哪些
钵仔糕培训班种类有红豆钵仔糕、西米钵仔糕、蜜豆钵仔糕、玉米钵仔糕、绿豆钵仔糕、哈密瓜钵仔糕、菠萝钵仔糕、巧克力钵仔糕、香蕉钵仔糕、水蜜桃钵仔糕、草莓钵仔糕、水晶钵仔糕、芝麻钵仔糕、核桃钵仔糕、红枣钵仔糕、葡萄干钵仔糕、椰丝钵仔糕等等。
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钵仔糕小吃培训做法简单详细
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材料准备
粘米粉：100克
澄面：10克
糖：50克
温水：100ml
开水：适量
红豆：适量
椰蓉：适量
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制作步骤
将粘米粉和澄面混合均匀，加入糖和温水搅拌均匀，形成米浆。
将红豆提前煮熟备用。
在蒸锅中烧开水，将米浆倒入小碗中，每个碗中加入适量红豆，然后将碗放入蒸锅中蒸8-10分钟。
取出蒸好的钵仔糕，待凉后脱模，撒上椰蓉即可享用。
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制作技巧
粘米粉和澄面的比例可以调整，喜欢口感Q弹一些的可以增加澄面的比例。
糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加一些糖。
蒸制时间要充分，确保米浆熟透，否则口感会受到影响。
在蒸制过程中可以加入其他自己喜欢的食材，如水果、果酱等，增加口感和营养价值。
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