脆皮香蕉制作简单，以香蕉为原料，裹上面粉、鸡蛋然后炸制，吃起来非常香甜可口，色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养丰富，脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道用水果和鸡蛋制作的食物，食物色泽金黄,外脆里嫩,甘甜醇香,甜而不腻，非常地美味甜而不腻。从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果
脆皮香蕉制作步骤
配料：香蕉、面包屑、鸡蛋。
方法：香蕉去皮切成菱形厚片，鸡蛋拌匀，选择金黄色面包屑，主要看颜色。
香蕉上撒一点干淀粉，拌匀，用蛋液包裹，粘上面包屑，按照同样的步骤粘在一起。
锅里加入色拉油，加热到50。将所有包有面包和米糠的香蕉放入锅中，煎至表面变成金黄色。网味香蕉锅热量高，而且很软。如果生粉和面霜一起炒，会变得很脆，所以这道菜的味道在外焦里会变软。
脆皮香蕉培训课程实操内容
1
脆皮香蕉培训的系统讲述； 脆皮香蕉培训原料的选购； 脆皮香蕉培训食材的预加工； 脆皮香蕉培训加工的基本标准； 脆皮香蕉培训加工的工艺步骤； 脆皮香蕉培训经营定价原则； 培训调味品及原料的货源渠道等。
2
脆皮香蕉实操环节，师傅手把手教学，每种小吃每个流程，全程自己动手，实际操作，学习脆皮香蕉的秘制配料等核心技术。
3
脆皮香蕉开店指导，流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4
脆皮香蕉毕业考核，考核在学厨网小吃培训中心学习到的脆皮香蕉培训技术是否达到开店要求，考核通过后颁发结业证书
5
脆皮香蕉回访客户，电话回访，了解客户在开店过程中遇到的各种问题，并提供解决方案。
脆皮香蕉做法
【食材】：2根香蕉、2个鸡蛋、少许面粉、少许的面包糠
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首先先准备好所需要的食材，其中香蕉要选择新鲜并且熟的，把香蕉给去皮，切成大概4厘米左右的小段。
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准备3个小碗，把面粉、鸡蛋液、面包糠分别装入不同的碗中，然后依次夹着切好的香蕉条先放入鸡蛋液中裹一层蛋液，再放入面粉中均匀的裹一层面粉，裹完面粉后**好再抖一抖香蕉，把香蕉上沾有的多余的面粉给抖下来，接着再裹一次蛋液，**后放入面包糠中再裹上一层面包糠，香蕉的准备工作就弄好了。
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然后准备来炸制香蕉，起锅预热，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到6成热时，就把之前准备好的香蕉条给放入锅中炸，把火候调至为小火，慢慢的炸，在香蕉条一边炸至金黄时便翻一边继续炸，一直等到把香蕉条两面都炸成金黄色时就可以捞出来，沥干油分，盛入到碗中，就可以开吃了。
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怎么开小吃店
了解目标顾客
在选择摆摊的位置之前，要了解目标市场是必备功课。你需要思考，你的产品适合哪些人群？
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考虑人流量
选择人流量较大的地方可以提高摊位的曝光率和销售量。比如商场广场、学生街、夜市等人流量大的地方。
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尽量选择交通便利的位置
交通便利，就意味着客流量大，客流大了，那么营业额自然也会上涨。
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