在炎热的夏日里，还有什么比酸辣的凉皮更开胃呢？作为一道西北家喻户晓的美食，男女老少都钟爱这一口，火红的辣子充分打开味蕾，凉爽细滑的凉皮赶走暑气，吃一口冰凉酸辣、滑溜筋道的凉皮，食欲将被满满激活。作为入夏必备的食欲美食，甘肃人对凉皮想必不会陌生，这的风味小吃，虽被称为“陕西小吃”，但几乎在西北的所有小麦产地都能见到，虽然风格不尽相同，但是它们已共同成为西北人民消暑开胃的选择之一，历代的流转传播中，凉皮在甘肃更拥有了的味道。
凉皮什么做的
面粉
面粉和水混合在一起，揉成团，反复加水搓揉成团，再蒸熟。凉皮是用面粉做的。
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发酵面筋是将已经淘洗干净的面筋加酵母揉进去发酵，发酵30分钟后，用微波炉中火加热3分钟就可以了。
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面团+水，凉皮是由面粉和水混合揉搓而成的。将面粉和水按比例混合，反复揉搓面团，直到面团变得柔软有弹性。
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凉皮项目优势
制作方面
精心选材，优质健康水果，天然纯粹蔬菜搭配，制作出色彩绚烂、口味正宗的凉皮；
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产品种类
研发创新一系列以鲜、香、酸、辣为特色的彩色凉皮，核心原料是陕西本土的特色食材，保留了凉皮原本的风味；
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自制凉皮做法
准备食材
面粉100克，淀粉100克，清水300克，黄瓜丝胡萝卜丝，香菜，辣椒面，蒜末，十三香粉，熟芝麻，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，芝麻油。
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做法与步骤
1：面粉淀粉水1勺盐，搅拌顺滑过筛一遍。
2：锅中烧开水，舀一勺面糊倒入披萨盘（无需刷油），煮2分钟，取出放入凉水盆降温，用手把披萨皮揭下来，然后刷上一层熟的油，再做第二张。3：蒜末1大勺辣椒面熟芝麻1勺十三香，淋入热油就是油辣子。4：凉皮切成条黄瓜丝胡萝卜丝香菜自制油辣子2大勺醋2大勺味极鲜酱油1勺盐半勺鸡精半勺白糖1大勺芝麻油拌均匀即可。
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