南瓜饼是一种传统美食，许多人喜欢它的口感和味道，市场需求较大。南瓜饼的制作过程中，主要原料是南瓜、糯米粉、糖等，这些材料的价格相对较低。南瓜含有丰富的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，对人体健康有很好的益处。
做南瓜饼粘手到崩溃？5个小窍门，再也不用为放多少糯米粉发愁
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南瓜的选择
南瓜品种挺多的，比较常见的有贝贝南瓜、金丝南瓜、红栗南瓜、黄金南瓜、奶油南瓜、磨盘南瓜、蜜本南瓜（就是我们菜市场非常常见的长南瓜）等等，不同南瓜含水量不同，像我比较喜欢的贝贝南瓜蒸出来就干一点，糯米粉可以少放点，而冬南瓜就比较湿，糯米粉就要多放点，然后要多放点糖才会比较甜。这个我觉得看个人喜好吧，我喜欢含水量多的磨盘南瓜和长南瓜。
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蒸南瓜的方法
用微波炉：南瓜切成小片（这样容易熟），放入微波炉中高火五、六分钟，全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；
用蒸锅的话，一种是直接切块放蒸笼里蒸，这种的话我试过，因为南瓜的水和糖分都蒸出来了，需要加很多糖才会有甜味，所以建议还是放在盘里蒸，裹上保鲜膜或者盖上盘子什么的，就是不要进去太多的水汽。这种方法蒸出来盘子里也还是会有很多水，不要倒掉。
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面粉的选择和比例
一般都用糯米粉，但个人觉得只加糯米粉的话表皮会偏软，建议加入点澄粉，可能皮会稍硬但是也更好造型些；
不加澄粉只用糯米粉的话，南瓜跟糯米饭的比例一般是1:1（南瓜是去皮去瓤后的重量），不过每个南瓜的水分不一样，在放面粉的时候不要一次性放完，看状态放，若面团干，就把蒸南瓜盘子里的南瓜水也倒进去，或者加牛奶；若是面团湿，就慢慢地加糯米粉，不要一次性全倒进去；加了澄粉的南瓜饼 by 豆果美食认证达人 斯佳丽
关于加糯米粉的时间，很多人都说要趁热加，但是太烫的话糯米粉真的会很粘手，凉透了也不行，可以稍稍放凉到不烫手的时候就加糯米粉；
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蒸南瓜饼的方法
南瓜饼做好后可以将一部分放冷冻，这样下次直接拿出来煎。
做好后直接就吃的话，蒸屉上抹一层食用油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），大火蒸上六， 七分钟即可。
选择用不粘锅煎的话，可以裹上面包糠、椰蓉或者芝麻，一方面会有一种外脆里软的口感，另一方面也是一个改善粘手的好办法。
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加馅料
纯南瓜饼就挺好吃的，不过我喜欢加点馅料，比如豆沙馅的，豆沙馅可以自己熬，买现成的话在南瓜饼和面的时候可以少放点糖。另外还有个好处，如果糯米粉加太多导致南瓜饼没甜味，加馅料就可以调和一下味道，南瓜饼整体吃起来就不会全是面粉味啦！
课程简介
南瓜饼的营养价值
南瓜饼是一种营养丰富的小吃，因为南瓜本身富含多种维生素和矿物质，如β-胡萝卜素、维生素C、铁、钙、锌等，而且低热量、低脂肪、低糖分
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制作步骤
将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。将搅拌好的南瓜面团分成适量的小剂子，搓圆按扁成饼状。在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入做好的南瓜饼，小火慢煎至两面金黄即可。
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南瓜饼培训内容
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原料的认知以及采购，师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
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制作，学习南瓜饼的制作，掌握南瓜饼制作火候、成色等等
小吃创业选址秘籍
人流量与目标顾客
在选择小吃创业的地点时，首要考虑的是人流量和目标顾客。繁华的商业街区、大型购物中心、学校周边或是旅游景区等地都是人流量较大的地方，这些地方有着广泛的顾客群体，能够为你的小吃店带来更多的商机。
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竞争环境与特色
竞争环境是选择小吃创业地点时需要考虑的因素。选择一个竞争相对较少的地区能够更容易获得市场份额。此外，你的小吃店还需要有独特的特色，以吸引更多的顾客。可以考虑开设具有地方特色的小吃品类或是提供与众不同的口味
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租金与成本
创业初期，租金和成本是一个需要认真考虑的因素。选择适中的租金和成本能够降低创业压力，并为你的小吃店创造更好的经济效益。同时，也要注意避免选址过于偏远或是租金过高的地方，避免经营困难。
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