面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。正宗重庆小面技术培训外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
课程简介
重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜
重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面
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重庆小面含有丰富的香甜
滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
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重庆小面的培训课程
重庆小面的流行与发展
随着重庆美食文化的推广和重庆旅游的兴起，小面逐渐走出了重庆，成为了全国乃至全球的知名美食之一。在国内外的各大城市，都可以找到小面的身影。
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小面的制作也在不断创新和发展。一些厨师将小面与其他菜肴结合，创造出了更多新的口味和风味。这些创新的小面吸引了更多的食客，推动了小面产业的发展。
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重庆小面制作方法
小面的制作步骤
制作小面的步骤可以分为面团制作、面条切割、煮面和调料准备几个主要的步骤。将面粉、水、盐和碱水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后将面团放置一段时间，让面筋充分伸展。接下来，将面团分成小块，用擀面杖将其擀平。然后将擀平的面团切割成细长的面条。将切割好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变软糯。准备调料。将豆芽焯水，使其变得嫩脆。将葱花、辣椒油、花椒油、醋、酱油等调料放入碗中，搅拌均匀。将煮熟的面条捞出放入碗中，加入调料和豆芽，用汤汁拌匀即可。
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小面的主要材料
小面的主要材料包括面粉、水、盐、碱水、豆芽、葱花、辣椒油、花椒油、醋、酱油等。面粉是制作小面的基础，而豆芽、葱花等蔬菜是增加小面口感和营养的重要组成部分。辣椒油和花椒油则赋予小面独特的辣味和麻味。
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