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蒸饺的皮可以做全烫面、半烫面（一半烫面一半冷水面）、冷水面，馅料和水饺一样多姿多彩，蒸饺对肠胃功能稍弱的人更友好一些。皮筋道的蒸饺，咬一口汤汁四溢，顺嘴流油，特香，比水煮的饺子好吃多了。洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉，留一部分水分和猪肉馅拌匀，蒸好的饺子馅有汁水好吃。蒸饺要开水上锅，蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手，比以前用篦子太好用了，开水入锅不会烫手了。
蒸饺和水饺的区别不大
蒸饺为什么那么受欢迎
翡翠烫面蒸饺与传统的水饺相比，有着独特的特点
它的皮薄馅大，口感更加清爽
翡翠烫面的制作过程中，面团受热后会产生一种特殊的结构，使得面皮更加柔韧，不易破裂。翡翠烫面蒸饺的馅料多样化，可以根据个人口味选择各种不同的馅料，增加了口味的丰富性。翡翠烫面蒸饺的制作过程中不需要添加任何油脂，更加健康。翡翠烫面蒸饺的外观翠绿欲滴，给人一种美食的视觉享受。
翡翠烫面蒸饺不仅美味
还具有丰富的营养价值。面粉是翡翠烫面蒸饺的主要原料之一，富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量。翡翠烫面蒸饺的馅料通常包含各种蔬菜和肉类，这些食材富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化和营养吸收。翡翠烫面蒸饺的制作过程中不需要添加任何油脂，减少了油脂摄入量，更加健康。
蒸饺的制作方法
1.300克面粉放入盆中，用1180毫升热水和面，水温是60-70度左右，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。2.下手揉成表面光滑的面团，表面盖上保鲜膜，醒面20分钟。3.起锅烧水，水开加适量盐跟油，下入择洗干净的小白菜，把它烫熟。4.捞出来放入冷水中，浸泡一会。5.再把泡发的木耳放进去，焯烫一两分钟捞出来切碎备用。6.两个鸡蛋搅散，倒入锅中炒散炒熟。
7.再倒入切碎的胡萝卜，翻炒几下，翻炒均匀。盛出来备用。8.小白菜捞出来挤干水分，切碎放入盆中。9.再把碎木耳，鸡蛋胡萝卜加进来，加一小把虾皮，调入适量盐，适量十三香，适量胡椒粉，少许香油或者食用油，搅拌均匀备用。10.醒好的面团不用揉直接搓成长条，再把它分成小面剂子。跟平时做饺子皮大小就可以了。11.再把它们擀成圆形面片。12.包入适量的馅料。13.再把它包起来，任意包法，自己会的就可以。14.全部做好放入蒸锅中，冷水上锅，水开之后转中火蒸8分钟即可。15.只要把皮子蒸熟就可以了。时间到直接出锅即可。
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