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厦门昌创小吃培训机构
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厦门思明区脆皮烤肉培训班

厦门思明区脆皮烤肉培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:厦门昌创小吃培训机构
  • 已关注:28
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-12-27
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烧肉店的利润大概一年是19.9万左右。烧肉店每天有效客流人数可达70人左右,消费金额在20-40元左右,这里我们以每人消费28元计算。那么的营业额就是0.2万元,一个月的销售额就是6万元,每月去掉进货成本和物流成本的毛利按56计算,每月毛利金额就是3.3万元,再去掉每月固定成本支出费用1.7万元,每月净利润就是1.66万元,每年的利润19.9万元,这个利润还是非常可观的。总结一下,烧肉店一年利润能赚19.9万左右,投资6个月即可回本。

怎么开好一家脆皮烧肉店

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做好烧肉店的消费群体定位
首先,创业者要学会定位好消费者群体,这样才能使烧肉店不偏离经营的轨道。如果创业者的定位不正确的话,就算是做的再多也只是徒劳,希望各位创业者们能够重视起来。因此,创业者在经营过程中一定要提前做好市场调查,做好消费群体的定位才行。此外,去烧肉店用餐的消费者基本上都是年轻消费者,他们比较重视用餐环境,所以创业者在做店铺定位的时候一定要精准

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烧肉店的多样化经营
为了保证烧肉店的生意,创业者在经营过程中必须要学习进行多样化的经营,这样才能满足很多人们的需求。建议创业者以烧肉为主,再根据当地人们的饮食喜好进行搭配几个菜品,这样看上去才不单调,同时还能够满足很多人们的需要。另外,烧肉店在经营管理过程中必须要不断更新的食物,这样才能跟得上人们的口味变化,保持店铺的新鲜感,从而能够吸引更多人们进店品尝。

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脆皮烤肉培训内容

烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧。
烤肉腌制配方及实际操作。
腊肉汁及配料的配制,西安肉夹馍的制作。
烤肉拌饭的制作。
香浓骨汤的配方及制作。
独立完成各产品的制作,反复熟练操作。土耳其烤肉系列的经营方法与技巧。

脆皮烤肉做法

食材


带皮猪腿肉(长方形整块肉)1000克
水 1公升
洋葱 3个月桂叶 3-4片
面粉 1-1.5大勺
精盐、胡椒末 适量

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制作方法


1、肉块洗净控干,在肉皮面顺着短轴方向切数刀,切透肉皮进入肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。2、将肉块放入烤盘中,肉皮面朝下,加水约2厘米深。3、烤箱预热至160℃,放入烤盘,水开后15分钟取出肉块。也可用大锅将肉块皮朝下放入锅内,加水煮15分钟后取出肉块。4、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末,肉皮缝内插入月桂叶。5、烤盘上放一烤架,将肉块皮面朝上置于烤架上,使肉块不与烤盘内的汤汁接触,在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内。将烤盘放入烤箱下层(温度仍为160℃)。
6、烤半小时后,往肉块上浇约500毫升水。
7、将洋葱切成块,分放在烤盘内,继续烤约1小时,将烤盘中的汤汁收集在大碗中。
8、将烤箱温度调节器为250℃,达到温度后,将烤箱门开一条缝以透气。烤5~15分钟,见肉皮变黄脆,肥肉冒出油泡为止。关掉电源,打开烤箱门,让肉块在烤箱内静置10分钟后取出。9、将汤汁中的洋葱块捡出,滗出浮油,再倒入锅内,撒入面粉搅匀,加适量的盐和胡椒末调好口味,置火上烧成浓稠的浇汁

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开烧肉店需要注意什么

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应该对烧肉的*有一个全面的了解,包括*的企业形象,以及发展的过程,未来的前景等等,看看烧肉*总部有什么目标,看看*是否真的值得加入,以便了解他们的发展方向,确定合作意向。

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首先要注重所选的地址,烧肉店的普通消费者一般都比较年轻,所以有以下几个地方是值得选择,例如,在学校附近开设,这样学生们会常常光顾;另外购物中心等商圈也是不错的位置

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