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漳州昌创小吃培训机构
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漳州龙海区甜品培训班

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2023-12-25
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牛奶是一种营养丰富的食品,不仅可以单独饮用,还可以用来制作各种美味的甜品。牛奶甜品口感细腻,味道香甜,深受人们喜爱。牛奶甜品的制作方法多种多样,可以煮、蒸、烤、冻等。其中,常见的制作方法是煮牛奶。将牛奶加热至沸腾,然后加入糖和其他调料,搅拌均匀,倒入容器中冷却凝固。还可以将牛奶与其他食材混合搅拌,制成奶昔、奶酪等甜品。


牛奶甜品介绍

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营养价值
牛奶甜品不仅美味,还富含丰富的营养物质。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素D等,对于骨骼生长和免疫系统的健康起着重要作用。牛奶甜品中的糖分和脂肪含量较高,可以提供能量,但过量摄入可能导致肥胖和其他健康问题,因此应适量食用。

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历史背景
牛奶甜品的历史可以追溯到古代。在古罗马时期,人们就已经开始使用牛奶制作甜点。随着时间的推移,不同地区的人们根据当地的食材和文化特点,发展出了各种独特的牛奶甜品。例如,法国的奶酪蛋糕、意大利的提拉米苏等都是具有浓厚历史背景的经典牛奶甜品。

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吃甜品的好处

1
甜品可以提升心情:适量吃甜品可以刺激身体分泌多巴胺,提高神经兴奋性,改善人体的不良情绪;
2
甜品可以补充能量和缓解疲劳:甜品含糖分和能量较高,适量吃可快速补充人体所需要的能量,在寒冷环境以及高体力劳动的人群中适当食用;
3
甜品可以缓解低血糖症状:适量吃甜品可以提升血糖,缓解低血糖的症状;
4
适量吃甜品可以促进食欲。甜品虽然有以上好处,但由于为高热量食物,长期、过多食用可能导致身体肥胖和引发高血糖的风险,因此应控制甜品的摄入量。

甜品的制作方法

红薯西米露

西米放入开水锅中,大火煮3分钟,浸泡6个小时,倒入篮子中,冲洗一遍,锅中重新倒入清水,放入西米,大火煮10分钟。红薯去皮洗净,切成小块,放入开水锅中,大火蒸10分钟,淋入蜂蜜,增加甜度。甜品碗中放入西米,倒入纯牛奶,加入红薯混合即可。

蜜豆凉粉

红豆提前浸泡一个晚上,清洗干净,放入砂锅中,倒入清水,中火煮50分钟,捞出沥掉汤汁装盘,撒入白糖,腌制几个小时,蜜红豆就做好了。碗中放入50克白凉粉,加入半碗凉白开拌匀,锅里倒入1000克清水煮开,加入白凉粉糊,转中小火煮3分钟,倒入盘中,自然放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,划成小块,装入碗中,倒入纯牛奶,加入蜜红豆和葡萄干混合即可。

奶香亚达籽

锅中倒入160克清水,加入40克白糖,大火煮开,分几次倒入200克木薯淀粉中拌匀,再戴上手套把面团揉至光滑,分成几份,分别搓成细长条,再用刮板切成小粒,撒一点点木薯淀粉防粘。锅中倒入清水烧开,把做好的亚达籽一粒粒放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,捞出过凉,沥掉水分装入碗中,倒入纯牛奶,加入葡萄干混合即可。

奶香龟苓膏

碗里放入20克龟苓膏粉,加入100克凉白开拌匀,锅中倒入400克清水烧开,转小火,倒入龟苓膏糊,不停搅拌,煮至沸腾后,倒入盘中,自然放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,划成小块,装入碗中,加入蜂蜜和炼乳拌匀,再倒入纯牛奶混合即可。

芒果西米露

西米放入开水锅中,大火煮3分钟,浸泡6个小时,倒入篮子中,冲洗一遍,锅中重新倒入清水,放入西米,大火煮10分钟。芒果去皮去核,切成小块,一部分放入料理杯中,加入牛奶和炼乳,打成芒果奶昔,甜品碗中加入西米,倒入芒果奶昔,再加入芒果粒混合即可


甜品的装饰技巧

冰淇淋制作


冰淇淋是夏季的西式甜品之一,制作起来需要一定的专业设备。将牛奶、糖、鸡蛋等材料混合搅拌均匀,然后倒入冰淇淋机中搅拌。搅拌过程中,可以根据个人口味加入巧克力、水果等调味料。搅拌完成后,将冰淇淋放入冷冻室冷冻几个小时,直到冰淇淋凝固。食用时,可以根据个人口味加入巧克力酱、果酱等装饰。

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装饰技巧


制作西式甜品不仅要注重口感,还要注意外观的精美。在装饰方面,我们可以使用巧克力、奶油、水果等多种材料进行装饰。巧克力可以用来涂抹、绘制花纹,奶油可以用来制作花朵、边缘装饰,水果可以用来点缀和增加口感。通过巧妙的装饰,可以使西式甜品更加美味诱人。

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