干锅芋儿鸡可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。如果喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入更多的辣椒和花椒，增加辣味。还可以根据个人口味调整调味料的用量，使其更加符合自己的口味。制作出一道口感鲜美、香辣可口的干锅芋儿鸡。它以鸡肉和芋头为主要食材，搭配多种香辣调料，烹饪而成。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，干锅芋儿鸡都是一道不错的选择
干锅介绍
干锅有机菜花
是一道以有机菜花为主要食材的传统川菜，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。有机菜花富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降血脂、促进消化等功效。干锅有机菜花的制作过程独特，以炒制为主，配以多种调料，使菜花的原汁原味得以保留。
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干锅包菜
是一道美味可口的川菜，不仅口感鲜美，而且具有多种功效。经常食用干锅包菜可以为人体补充维生素C、促进消化、降低胆固醇、增强抗氧化能力、补充微量元素、降低血糖、改善睡眠和增强体力等。我们应该将干锅包菜作为日常饮食中的一部分，享受它带来的美味和健康。
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四川干锅介绍
干锅是川菜的一种
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。**先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
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干锅分为大锅中锅小锅
**特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，常与汤锅一起食用，在干锅荤菜吃完后常加入蔬菜于干锅炒食以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上**为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料**重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。
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四川干锅培训内容
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麻辣、泡椒、香辣、五香等等味型干锅制作技术。干锅全套技术配方无条件提供。
干锅鸡的做法
食材准备
准备好所需的食材。干锅芋儿鸡的主要食材包括鸡肉、芋头、辣椒、蒜、姜、葱等。选择新鲜的鸡肉和芋头，保证口感和风味。还需要一些调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、干辣椒等。
鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成块状。然后，将鸡肉块用盐、生抽、料酒腌制15分钟，使其入味。腌制过程中，可以将芋头剥皮，切成块状，备用。
芋头处理
芋头切块后，可以先用开水焯水一下，去除芋头中的淀粉，使其更加爽口。然后，将焯水后的芋头沥干备用。
炒制调料
锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。然后，加入适量的干辣椒和花椒粉，继续翻炒出香味。
炒制鸡肉和芋头
将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，使其表面变色。接着，加入焯水后的芋头块，继续翻炒均匀，使其与鸡肉充分融合。
加入调味料
在炒制好的鸡肉和芋头中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，根据个人口味适量调整。然后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮，使其入味。
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