漳州龙海区石磨肠粉培训班

肠粉作为广式传统名小吃一直深受广大食客喜爱，传统的肠粉主要分为广式布拉肠、传统石磨肠粉以及潮汕肠粉。每一种流派都有着其各自的历史背景。其中在百色为流行的流派还是石磨米粉。传统的米浆是由石磨手工碾压而成，现在随着技术的发展已经普遍是由电动石磨来磨米浆了。

米浆决定着一碟肠粉的质感，为了使米浆达到足够的嫩滑，石磨的速度、大米的选材以及米和水的比例都极其讲究。石磨肠粉选用的米一般先用水泡了几个小时以后再洗干净，利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨达到大米营养不损失，不容易变质。这也是石磨肠粉称之为健康早餐重要的原因。

相信很多人去吃早餐都希望味道好，每天吃不腻，这样就天天回来你这里吃，像我们的肠粉做得好吃做得正宗是吃不腻的，回头客每天都回来吃，有很多都一次吃两份的。
所以味道是很重要，如果你想把肠粉店经营好，一定要把味道提升好！

卫生对于一个店也很重要，虽然店不用很豪华，但要让顾客坐下来有舒适的感觉，不能看到什么是脏SS的，那样顾客的感觉就很不好。还有就是做肠粉时放材料、放葱时一定要用夹子或勺子，千万可不要用手随便抓葱、抓青菜，我看到很多店的师傅都是用手来抓葱放，这样的卫生习惯很不好。
你想想你的手可能拿过人民币，人民币经过很多人的手里会有很多细菌，很脏的，然后又用手抓材料想想都能恶心，那样顾客看到会很反感的，很影响生意的！我们店是**不允许用手来抓材料放的，做出的每一份要像做给自己吃的一样卫生，也就是说用做给自己吃的心态来用心做好每一份早餐！