石锅鱼的生产在每个过程中都非常特别。选择材料，工艺品，汤，火，香料（成千上万的中草药粉），如鱼锅鱼片，是非常重要的。刀法非常高，刀具好，切鱼片看起来长而厚，并且有很多重量。鱼片在进入锅前必须用油沥干。此时，圆角卷起。如果使用的鱼不新鲜，鱼片是直的。
培训项目
理论研究
1.打开商店流程，包括，人员配备和材料采购。
2，项目详细技术说明，包括原料选择，采购，口味变化，比例等。
3.管理提示轻松创造财富。
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自己实践
1。准备原材料，检查师傅旁边的说明。
2。自己操作所有流程，制作成品，并查看教师旁边的说明。
3。徒弟自己思考，师傅，操作过程熟悉。
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石锅鱼也被称为金福鱼
它是湘菜中的一道名菜。它以独特的方式制作。它由一块大花岗岩岩石制成两个耳朵的石锅。鱼在石锅里煮熟。再加上各种基于辣椒的调味品，加上一些滋补草药。清初康熙年，长沙湘滨江，有一家小店，擅长制作具有独特风味的“石锅鱼”。
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康熙皇帝魏下服务江南，在这家小店品尝过这道菜，感觉很好吃，龙岩大悦，所以欣然提起名为“金福鱼”的菜。从那以后，“石锅鱼”变成了“金福鱼”，而这家店也被命名为“金福森林”
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适合什么人学？
1
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学石锅鱼自己当老板创业，给自己打工赚得多！
2
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
3
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学石锅鱼自己创业，提前实现自己的创业梦想！
4
好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
培训课程
学习石锅鱼原料的选购和制作原理；
石锅鱼的香料炒制，石锅鱼酱的制作；
石锅鱼配菜的处理，原料的预处理；
石锅鱼辅料主料的加工处理；
各种石锅鱼的实际操作；
反复练习石锅鱼系列的口味调制；
原料的保存及用具的保养。
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