肉夹馍是出自陕西的特色小吃，如今早已蔓延全国，在各地都能看到。由于肉夹馍购买简单，制作快捷，口味又好，所以也是深受上班族和学生党喜欢的一种小吃。一般来讲，肉夹馍是伴随着羊汤在店里卖的，不过现在也有很多人在街头摆摊售卖，价格实惠，味美又顶饱，非常适合急赶时间的人们购买。
除了肉夹馍暴利”的街头小吃，你吃过几种？
煎饼果子
说起煎饼果子，相信大家一定不陌生，这是一种街边常见的小吃，方便快捷又很经济实惠。它成名于天津，如今早已蔓延至全国各地，可以说在绝大多数城市都能看到香气四溢的煎饼果子摊儿。
也就是因为煎饼果子广受普通百姓喜欢，群众基础很好，所以也让他成为了当下一个本小利高的好买卖。
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烤面筋
和煎饼果子一样，烤面筋也是当下人们非常喜欢的一种小吃，街头巷尾都能看得见。通常面筋大概小的1块钱一串，大的要3块钱一串。而它的成本只要4-5毛钱而已，所以说，烤面筋少也是半利，而买烤面筋的人往往很少有卖一串的时候，大多都是五串十串的买，下来，即便只卖出200串，也有100多块的收入
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肉夹馍课程内容
肉夹馍的营养价值
营养小知识
肉夹馍的营养价值很高，其脂肪含量低，是优质的蛋白质来源。与一般食物相比，肉夹馍中的蛋白质含量更高，且含有丰富的B族维生素。另外，肉夹馍中的碳水化合物和脂肪含量都较低。因此，在控制体重、防止营养不良以及预防糖尿病等方面，肉夹馍也是一种很好的选择。
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注意事项
1.肉可以选择五花肉，也可以选择三肥七瘦的五花肉，肥瘦比例在1:1左右即可。
2.肉选好后，一定要炖煮入味。
3.在蒸肉的时候，可以在蒸锅中加适量清水，水开后再放入蒸屉，这样蒸出来的肉才不会发硬。4.蒸好的肉放在碗里，加入适量汤汁和辣椒酱拌匀即可食用。
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保存肉夹馍老汤方法
注意盛放老汤的桶的放置。一般建议做一个专用的架子来放置老汤，还要保证桶底通风不闷热。另外，老汤桶不要盖盖子，老汤加热后会产生水蒸气，盖上盖子会使蒸汽形成的水滴落入桶内，使其变质变酸。
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无论开门不开门，每天都需要将老汤烧开两次，一般为早晚各一次，但是气温较高的情况下，每天加热一次就行。若发现老汤出现稍许酸味，可以用少量食用碱调节味道。如果老汤酸味较重，则需要放弃，重新进行熬制。
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