麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。
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步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
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第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
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第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
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麻辣香锅的发展优势
麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
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麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小；
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麻辣香锅培训内容
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麻辣香锅器具、设备的配制及使用。讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。各种调味酱制作。
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红油、卤水的的制作及保养。麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
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卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。投入费用预算以及避免风险。
为什么要学麻辣香锅？
收入高
麻辣香锅利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
麻辣香锅适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
麻辣香锅深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
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