漳州龙海区木桶饭培训班

木桶饭因其自身的特点，无可不做，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。因为在房租、人员、管理、加工等环节，木桶饭的成本较低，而木桶饭的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。所以木桶饭在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，后期收益也是持续、大量的。

经营化模式是很灵活的，可以开设有规模的*店；也可以是三四十平方米、大众消费的小店；无论哪种都有庞大的消费顾客，可以淋漓尽致地体现出经营特色。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合广大的小本创业者。

一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。

专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。
特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。
有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。