鸡爪是美食界民间对凤爪的别名。泡椒，川菜独有的调味料，色泽红亮，辣而不燥，辣中带着些许酸味。泡椒凤爪，川渝两省一地的特色小吃，酥脆、辛辣、爽口、爽口、滋补。这道菜之所以在大都市中很受欢迎，就是因为这道菜，麻辣爽口，皮脆肉香，肉白饱满，吃起来香喷喷的。酸辣风爪酸辣朴实，深受大众喜爱。据说，这东西有提神醒脑的作用，只有尝过的人才知道！
泡椒凤爪课程安排
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
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示范讲解
1、职业泡椒凤爪老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
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泡椒凤爪培训课程
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泡椒凤爪的市场采购技巧及要领，学员开业使用设备的采购地点及价格指导
凤爪摆摊创业做法
准备工作
选址：选择人流量大、消费者多的地方，如商场、超市、夜市等。
2.准备设备：准备炸锅、炉子、炉具、炸篮、炸油等设备。
3.准备原材料：准备新鲜的鸡爪、调料、面粉、淀粉等原材料。
4.准备包装：准备透明塑料袋、纸盒、纸袋等包装材料。
制作凤爪
1.清洗鸡爪：将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发。
2.腌制鸡爪：将鸡爪放入调料中腌制，腌制时间为2-3小时。
3.炸制鸡爪：将腌制好的鸡爪放入炸锅中炸制，炸至金黄色。
4.调味：将炸好的鸡爪放入调料中拌匀，使其味道更加鲜美。
销售凤爪
1.价格：根据当地市场行情和成本，合理定价。
2.包装：将炸好的凤爪放入透明塑料袋、纸盒、纸袋等包装材料中，方便消费者携带。
3.宣传：在摆摊的地方张贴宣传海报，吸引消费者。
4.服务：提供优质的服务，让消费者感受到你的诚意和热情。
泡椒凤爪怎么保鲜 如何保存泡椒凤爪
密封放冰箱冷藏，可以保持20多天不腐坏
前提是做好卫生工作，保持冰箱洁净，建议夏天放冰箱。冬季常温下可以保证5~6天不会损坏建议可以放一些盐来延长保质期，并且会更加美味。
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在制作不多的情况下
直接吃完也是一个很好的选择哟。
泡椒凤爪是一道川菜系美食，市面上也有加工好的，凤爪营养丰富，但泡椒凤爪口味偏辣，需要注意不能多吃。
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