大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，我们常见的主要是铁板烤。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻， 早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
啥小吃火钱快
小吃烤冷面
烤冷面的话设备比较简单，一个铁饼档就可以。烤冷面的原料比较便宜利润，一次需要一片，加上各种小菜与调料就可以了，是比较简单好吃的小吃。
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小吃臭豆腐
现在一般臭豆腐都是浇汁的那种，主要以汤为主，批发这种的臭豆腐成本也是比较低的，主要汤汁，把汤汁味道掌握好，味道好，会使臭豆腐更加入味好吃的，也是比较受欢迎的美食小吃。
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小吃麻辣烫
现在很多人比较喜欢吃麻辣烫，麻辣烫口味比较独特，现在还有多种口味汤底选择。汤底主要是关键，然后加上各种新鲜的配菜，就可以做成美味的麻辣烫了。
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烤冷面的特点和制作技巧
菜品特点
这道烤冷面具有以下几个特点：首先，酱香浓郁，韩式辣酱和番茄酱的搭配让烤冷面散发出诱人的香气；其次，口感丰富，冷面经过煎烤之后变得脆韧，搭配上洋葱和香菜的香味，让人回味无穷；，营养丰富，烤冷面含有碳水化合物、蛋白质和多种维生素，对于保持身体健康有着积极的作用。
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制作技巧
在泡冷面时，使用温水泡软，避免使用热水泡发，以免影响口感。
在煎蛋时，可以使用中小火慢慢煎至底部凝固，避免煎糊。
在刷酱时，可以根据个人口味适量调整韩式辣酱、番茄酱和白糖的比例。
在切洋葱时，可以先将洋葱切成片状，再切成丁状，这样更容易操作。
如果想要更加丰富的口感，可以在烤冷面上加上一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
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烤冷面做法
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。
准备材料： 冷面备好。这种冷面不是大家平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里大家先打散一个鸡蛋。
平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
涂上一层辣椒酱。
待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块，按照口味添加由白醋和糖兑成的酸甜水，食用。（也可依据个人口味撒上白芝麻）
烤冷面课程培训内容
原材料的选择和储存：主要包括面粉、绿豆粉、水、肉丝、木耳、胡萝卜、豆芽等原材料的挑选标准和储存方法。
刀工技巧：刀工技巧包括切丝、切段、切条等，学员需要掌握刀工技巧，保证食材的美观和口感。
烤冷面的烹饪方法：主要包括和面、制面、切面、烤制、拌面等步骤。
烤冷面的口感特点：烤冷面的口感需要注意粉条的软硬度、口感的咬劲和回甜，这些特点的把握需要通过练习和实践来掌握。
经营和管理：对于从业者来说，经营和管理也是非常重要的方面。学员需要了解餐饮市场的情况，制订适合自己店铺的经营策略和营销方案，并掌握如何管理员工和保持店铺形象等知识。
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